Pet-Naty
Pet-Nat, zkráceně z francouzského "Pétillant Naturel" (přirozeně šumivý), je starobylý styl výroby šumivých vín, který v posledních letech zažívá obrovský návrat k popularitě. Na rozdíl od sofistikovaných tradičních metod výroby Champagne nebo tankové metody u Prosecca, Pet-Nat představuje jednodušší a naturálnější přístup k tvorbě bublinek, který odráží chuť a charakter hroznů a terroiru s minimálními zásahy. Je to oslava nefiltrované, živé a často nespoutané radosti z vína.
Výroba Pet-Natu se opírá o metodu známou jako Méthode Ancestrale (ancestrální metoda). Proces začíná lisováním hroznů a primárním kvašením, které probíhá v tancích. Klíčový rozdíl oproti jiným šumivým vínům spočívá v tom, že víno je lahvováno ještě před dokončením primárního kvašení. Kvasinky tak dokončí fermentaci přímo v lahvi, čímž vzniká oxid uhličitý, který se rozpouští ve víně a vytváří perlivost. Víno se obvykle neodkaluje (nedělá se degorzáž), a proto často obsahuje kal (sediment z kvasinek) na dně lahve, což je pro Pet-Naty typické a dodává jim mírně zakalený vzhled a komplexnější chuť. Víno se také většinou nezasířuje a je lahvováno bez jakýchkoli přidaných látek.
Výsledkem této minimální intervence je víno, které je často lehčí, svěžejší a ovocnější než tradiční šumivá vína. Aroma a chuť bývají primárně ovocné, s tóny kvasinek, sušeného ovoce nebo briošky, v závislosti na odrůdě hroznů. Díky kvasinkám v lahvi a absenci filtrace mohou mít Pet-Naty rustikální a někdy lehce divoký charakter, což je pro mnohé milovníky naturálních vín velmi atraktivní.
Pet-Naty se vyrábí po celém světě, kdekoli se pěstuje vinná réva a kde vinaři experimentují s naturálními přístupy. Nejčastěji se s nimi setkáme v oblastech s tradicí výroby šumivých vín, ale také v nově se rozvíjejících vinařských regionech. Vzhledem k tomu, že se jedná o velmi minimalistický proces, je Pet-Nat často odrazem konkrétní odrůdy a ročníku. Každá láhev může být jedinečná a nabídnout mírné odchylky v perlivosti, vůni a chuti. Pet-Naty jsou ideální pro neformální příležitosti, jako aperitivy, k lehkým pokrmům nebo jen tak pro osvěžení, a oslovují především ty, kteří hledají autentický a přirozený vinařský zážitek.
AKCE
Maršovice CS Pét-Nat 2021
Vinné sklepy Maršovice- Pet-Naty
- , Suchá
- , Cabernet Sauvignon
11,64 €
8,15 €
-30%
bez DPH 6,74 €
AKCE
Dobrá Vinice Výběr sommeliéra 3 láhve
Dobrá Vinice- Pet-Naty
- , Různé odrůdy
- , Naturální vína
29,71 €
26,50 €
-11%
bez DPH 21,90 €
Dobrá Vinice Májová Milerka 2021
Dobrá Vinice- , Pet-Naty
- , Suchá
- , Müller Thurgau
- , Naturální vína
- , Moravská zemská vína
9,64 €
bez DPH 7,97 €
Kutná Hora Mladý Punk Solaris 2025
Vinné sklepy Kutná Hora- Pet-Naty
- , Solaris
- , Naturální vína
- , BIO
- , Česká zemská vína
10,43 €
bez DPH 8,62 €
Špetíci Ryzlink rýnský WOW 22+23
Vinařství Špetíci- Pet-Naty
- , Suchá
- , Ryzlink rýnský
- , Naturální vína
- , BIO
11,68 €
bez DPH 9,66 €
Dobrá Vinice Creme de Riesling 2020
Dobrá Vinice- Pet-Naty
- , Suchá
- , Ryzlink rýnský
14,93 €
bez DPH 12,34 €
Dobrá Vinice Creme de Riesling 2020
Dobrá Vinice- Pet-Naty
- , Suchá
- , Ryzlink rýnský
- , Naturální vína
- , Moravská zemská vína
15,90 €
bez DPH 13,14 €
AKCE
Doprodej
Ocenenie
Maršovice CH Cuvée Pét-Nat 2021
Vinné sklepy Maršovice- Pet-Naty
- , Suchá
- , Chardonnay
11,64 €
8,15 €
-30%
bez DPH 6,74 €
AKCE
Doprodej
Špetíci Rulandské bílé 2021
Vinařství Špetíci- Pet-Naty
- , Suchá
- , Rulandské bílé
- , Naturální vína
- , BIO
- , Moravská zemská vína
8,76 €
bez DPH 7,24 €
Holzer Raw White Pét Nat 2019
Eschenhof Holzer- Pet-Naty
- , Suchá
- , Veltlínské zelené
9,86 €
bez DPH 8,15 €
Holzer Raw White Pét Nat 2023
Eschenhof Holzer- Pet-Naty
- , Suchá
- , Cuvée, Müller Thurgau, Ryzlink rýnský
11,17 €
bez DPH 9,23 €
Vykoukal Amfiteater Pet-Nat 2022
Vinařství Vykoukal- Pet-Naty
- , Suchá
- , Sauvignon Blanc
- , Naturální vína
13,31 €
bez DPH 11,00 €