Pet-Naty
Pet-Nat, zkráceně z francouzského "Pétillant Naturel" (přirozeně šumivý), je starobylý styl výroby šumivých vín, který v posledních letech zažívá obrovský návrat k popularitě. Na rozdíl od sofistikovaných tradičních metod výroby Champagne nebo tankové metody u Prosecca, Pet-Nat představuje jednodušší a naturálnější přístup k tvorbě bublinek, který odráží chuť a charakter hroznů a terroiru s minimálními zásahy. Je to oslava nefiltrované, živé a často nespoutané radosti z vína.
Výroba Pet-Natu se opírá o metodu známou jako Méthode Ancestrale (ancestrální metoda). Proces začíná lisováním hroznů a primárním kvašením, které probíhá v tancích. Klíčový rozdíl oproti jiným šumivým vínům spočívá v tom, že víno je lahvováno ještě před dokončením primárního kvašení. Kvasinky tak dokončí fermentaci přímo v lahvi, čímž vzniká oxid uhličitý, který se rozpouští ve víně a vytváří perlivost. Víno se obvykle neodkaluje (nedělá se degorzáž), a proto často obsahuje kal (sediment z kvasinek) na dně lahve, což je pro Pet-Naty typické a dodává jim mírně zakalený vzhled a komplexnější chuť. Víno se také většinou nezasířuje a je lahvováno bez jakýchkoli přidaných látek.
Výsledkem této minimální intervence je víno, které je často lehčí, svěžejší a ovocnější než tradiční šumivá vína. Aroma a chuť bývají primárně ovocné, s tóny kvasinek, sušeného ovoce nebo briošky, v závislosti na odrůdě hroznů. Díky kvasinkám v lahvi a absenci filtrace mohou mít Pet-Naty rustikální a někdy lehce divoký charakter, což je pro mnohé milovníky naturálních vín velmi atraktivní.
Pet-Naty se vyrábí po celém světě, kdekoli se pěstuje vinná réva a kde vinaři experimentují s naturálními přístupy. Nejčastěji se s nimi setkáme v oblastech s tradicí výroby šumivých vín, ale také v nově se rozvíjejících vinařských regionech. Vzhledem k tomu, že se jedná o velmi minimalistický proces, je Pet-Nat často odrazem konkrétní odrůdy a ročníku. Každá láhev může být jedinečná a nabídnout mírné odchylky v perlivosti, vůni a chuti. Pet-Naty jsou ideální pro neformální příležitosti, jako aperitivy, k lehkým pokrmům nebo jen tak pro osvěžení, a oslovují především ty, kteří hledají autentický a přirozený vinařský zážitek.
AKCE
Maršovice CS Pét-Nat 2021
Vinné sklepy Maršovice- Pet-Naty
- , Suchá
- , Cabernet Sauvignon
11,60 €
8,12 €
-30%
bez DPH 6,71 €
Litujeme, ale tento produkt právě naskladňujeme.
Kutná Hora Mladý Punk Solaris 2025
Vinné sklepy Kutná Hora- Pet-Naty
- , Solaris
- , Naturální vína
- , BIO
- , Česká zemská vína
10,39 €
bez DPH 8,59 €
Litujeme, ale tento produkt právě naskladňujeme.
Špetíci Ryzlink rýnský WOW 22+23
Vinařství Špetíci- Pet-Naty
- , Suchá
- , Ryzlink rýnský
- , Naturální vína
- , BIO
11,64 €
bez DPH 9,62 €
Litujeme, ale tento produkt právě naskladňujeme.
Dobrá Vinice Creme de Riesling 2020
Dobrá Vinice- Pet-Naty
- , Suchá
- , Ryzlink rýnský
14,87 €
bez DPH 12,29 €
Litujeme, ale tento produkt právě naskladňujeme.
Dobrá Vinice Creme de Riesling 2020
Dobrá Vinice- Pet-Naty
- , Suchá
- , Ryzlink rýnský
- , Naturální vína
- , Moravská zemská vína
15,17 €
bez DPH 12,54 €
Litujeme, ale tento produkt právě naskladňujeme.
Ambra Aleksandrouli Rose Pet-Nat 2022
Ambra- Pet-Naty
- , Polosuchá
- , Aleksandrouli
28,68 €
bez DPH 23,70 €
Litujeme, ale tento produkt právě naskladňujeme.
AKCE
Doprodej
Ocenenie
Maršovice CH Cuvée Pét-Nat 2021
Vinné sklepy Maršovice- Pet-Naty
- , Suchá
- , Chardonnay
11,60 €
8,12 €
-30%
bez DPH 6,71 €
Litujeme, ale tento produkt právě naskladňujeme.
AKCE
Doprodej
Špetíci Rulandské bílé 2021
Vinařství Špetíci- Pet-Naty
- , Suchá
- , Rulandské bílé
- , Naturální vína
- , BIO
- , Moravská zemská vína
8,73 €
bez DPH 7,21 €
Litujeme, ale tento produkt právě naskladňujeme.
Dobrá Vinice Májová Milerka 2021
Dobrá Vinice- , Pet-Naty
- , Suchá
- , Müller Thurgau
- , Naturální vína
- , Moravská zemská vína
9,60 €
bez DPH 7,94 €
Litujeme, ale tento produkt právě naskladňujeme.
AKCE
Holzer Raw White Pét Nat 2019
Eschenhof Holzer- Pet-Naty
- , Suchá
- , Veltlínské zelené
9,82 €
bez DPH 8,12 €
Litujeme, ale tento produkt právě naskladňujeme.
AKCE
Holzer Raw White Pét Nat 2023
Eschenhof Holzer- Pet-Naty
- , Suchá
- , Cuvée, Müller Thurgau, Ryzlink rýnský
11,13 €
bez DPH 9,20 €
Litujeme, ale tento produkt právě naskladňujeme.
Vykoukal Amfiteater Pet-Nat 2022
Vinařství Vykoukal- Pet-Naty
- , Suchá
- , Sauvignon Blanc
- , Naturální vína
13,26 €
bez DPH 10,96 €
Litujeme, ale tento produkt právě naskladňujeme.
AKCE
Dobrá Vinice Výběr sommeliéra 3 láhve
Dobrá Vinice- Pet-Naty
- , Různé odrůdy
- , Naturální vína
29,43 €
26,23 €
-11%
bez DPH 21,68 €
Litujeme, ale tento produkt právě naskladňujeme.