Crémanty
Crémant je kategorie šumivých vín, která nabízí elegantní a cenově dostupnou alternativu k Champagne, přičemž si zachovává prestižní výrobní metodu. Termín "Crémant" (z francouzského "crème" – krém, odkazující na krémovou texturu bublinek) označuje šumivá vína vyrobená ve Francii mimo oblast Champagne, a to výhradně tradiční metodou (Méthode Traditionnelle). Každý Crémant musí být označen názvem regionu, ve kterém se vyrábí, což garantuje jeho původ a kvalitu.
Výroba Crémantu se řídí podobnými přísnými pravidly jako u Champagne. Začíná ruční sklizní hroznů, které se následně šetrně lisují. Používají se různé odrůdy vinné révy, které jsou specifické pro daný region, což dává každému Crémantu jedinečný charakter. Po primárním kvašení se vytváří základní tiché víno (cuvée). Následně se víno plní do lahví společně s tirážním likérem (směs cukru a kvasinek), což vyvolá druhotné kvašení přímo v lahvi. Během tohoto procesu se v lahvi vytváří oxid uhličitý, který se rozpouští ve víně a tvoří jemné, vytrvalé bublinky.
Klíčovou fází je zrání na kvasničných kalech, které je pro Crémanty povinné a trvá minimálně 9 měsíců (pro některé Crémanty i déle). Toto zrání dodává vínu komplexnost, hloubku a typické tóny, jako jsou brioška, toast nebo oříšky. Po zrání následuje remuage (setřesení kalů do hrdla lahve) a degorzáž (odstřelení kvasničného sedimentu). Nakonec se víno doladí dozážním likérem, který určuje výslednou sladkost (od Brut Nature po Doux), a láhev se uzavře korkem a agrafou.
Ve Francii existuje osm hlavních apelací pro Crémanty, z nichž každá má své specifické odrůdy a terroir:
Crémant de Bourgogne: Vyrábí se v Burgundsku, převážně z Pinot Noir a Chardonnay.
Crémant d'Alsace: Z Alsaska, často z Pinot Blanc, ale i Pinot Gris, Pinot Noir, Riesling.
Crémant de Loire: Z údolí Loiry, z odrůd Chenin Blanc, Cabernet Franc, Chardonnay.
Crémant de Bordeaux: Z Bordeaux, z tradičních Bordeau odrůd.
Crémant de Limoux: Z Languedocu, považovaný za jedno z nejstarších šumivých vín, z odrůd Mauzac, Chenin Blanc, Chardonnay.
Crémant de Die: Z údolí Rhôny, primárně z odrůdy Clairette.
Crémant du Jura: Z Jury, z odrůd Chardonnay, Pinot Noir, Trousseau, Poulsard.
Crémant de Savoie: Nejnovější apelace, ze Savojy, z místních odrůd.
Crémanty se liší ve stylech – od suchých Brut variant ideálních jako aperitiv, po sladší Demi-Sec k dezertům. Jsou skvělou volbou pro ty, kteří hledají kvalitu tradiční metody za příznivější cenu než Champagne, a nabízejí širokou škálu chutí od ovocných a květinových po komplexní a toastové.
AKCE
vinisto KLUB
HORT sekt Limoux 2019 - pro Registrované
VINO HORT- Crémanty
- , Brut
- , Cuvée, Chardonnay, Chenin Blanc, Rulandské modré
- , Crémant de Limoux
22,70 €
21,11 €
-7%
bez DPH 17,45 €
Gisselbrecht Crémant d'Alsace Prestige Brut
Willy Gisselbrecht- Crémanty
- , Brut
- , Cuvée
- , Crémant d Alsace
18,98 €
bez DPH 15,68 €
Gisselbrecht Crémant d'Alsace Blanc de Noirs Brut
Willy Gisselbrecht- Crémanty
- , Brut
- , Rulandské modré
- , Blanc de Noirs
- , Crémant d Alsace
20,85 €
bez DPH 17,23 €
Gisselbrecht Crémant d'Alsace Rosé Brut
Willy Gisselbrecht- Crémanty
- , Brut
- , Rulandské modré
- , Crémant d Alsace
21,41 €
bez DPH 17,70 €
Odyssea Cremant De Bordeaux Brut
Odyssea- Crémanty
- , Brut
- , Sémillon
- , Crémant de Bordeaux
22,19 €
bez DPH 18,34 €
VINO HORT Sekt Limoux Rosé AOP
VINO HORT- Crémanty
- , Brut
- , Cuvée, Chenin Blanc, Chardonnay, Rulandské modré
- , Crémant de Limoux
22,70 €
bez DPH 18,76 €
Odyssea Cremant De Bordeaux Blanc "O" 2020
Odyssea- Crémanty
- , Brut nature
- , Sémillon
- , Crémant de Bordeaux
23,18 €
bez DPH 19,16 €
Gisselbrecht Cremant d'Alsace Emotion Brut
Willy Gisselbrecht- Crémanty
- , Brut
- , Cuvée, Chardonnay, Rulandské bílé
- , Crémant d Alsace
25,76 €
bez DPH 21,29 €
Parigot & Richard Crémant Origines blanc Brut
Parigot & Richard- Crémanty
- , Brut
- , Aligote, Chardonnay, Rulandské modré, Cuvée
26,71 €
bez DPH 22,08 €
Parigot & Richard 'Monochrome' Crémant Rosé Brut
Parigot & Richard- Crémanty
- , Brut
- , Rulandské modré
27,87 €
bez DPH 23,04 €
Parigot & Richard 'La Sentinelle' Crémant Blanc de Blancs Extra-Brut
Parigot & Richard- Crémanty
- , Extra brut
- , Aligote, Chardonnay, Cuvée
- , Blanc de Blancs
28,45 €
bez DPH 23,52 €
Willy Gisselbrecht Crémant d'Alsace Prestige Brut Magnum 1,5l
Willy Gisselbrecht- Crémanty
- , Brut
- , Cuvée, Rulandské bílé, Rulandské modré
- , Crémant d Alsace
38,94 €
bez DPH 32,18 €
Gisselbrecht Crémant d'Alsace Rosé Brut Magnum 1,5l
Willy Gisselbrecht- Crémanty
- , Brut
- , Rulandské modré
- , Crémant d Alsace
40,92 €
bez DPH 33,82 €
Maison Martenot Chatron Et Trebuchet Cremant Brut Rosé
Maison Martenot- Crémanty
- , Brut
- , Rulandské modré
- , Crémant de Bourgogne
16,69 €
bez DPH 13,79 €
Maison Piron Cremant De Bourgogne Blanc Extra Brut AOP
Maison Piron- Crémanty
- , Extra brut
- , Chardonnay
22,68 €
bez DPH 18,74 €