Sekty
Sekty, neboli šumivá vína, představují celosvětově oblíbenou kategorii alkoholických nápojů, které se vyznačují svou charakteristickou perlivostí. Ta je výsledkem oxidu uhličitého, který je rozpuštěn ve víně a při otevření lahve se uvolňuje ve formě bublinek. Sekty jsou neodmyslitelnou součástí oslav, speciálních událostí a momentů, kdy chceme pozvednout náladu a dodat punc elegance.
Výroba sektů je komplexní proces, který se liší v závislosti na požadovaném stylu a kvalitě. Existují primárně dvě hlavní metody:
Tradiční metoda (Méthode Traditionnelle / Champenoise): Tato metoda je spojována s nejkvalitnějšími šumivými víny, jako je Champagne z Francie. Základní víno (cuvée) se stáčí do lahví spolu s tirážním likérem (směs cukru a kvasinek), což vyvolá druhotné kvašení přímo v lahvi. Během tohoto kvašení vzniká oxid uhličitý, který se rozpouští ve víně a vytváří bublinky. Víno poté zraje na kvasničných kalech po dobu několika měsíců až let, což mu dodává komplexnost, toastové a brioškové tóny. Následuje remuage (setřesení kalů do hrdla lahve) a degorzáž (odstřelení kalů), po které se víno doladí dozážním likérem a zazátkuje.
Tanková metoda (Charmat Method): Tato metoda je efektivnější a používá se pro výrobu svěžích, ovocných sektů, jako je italské Prosecco. Druhotné kvašení probíhá ve velkých nerezových tancích, nikoli v jednotlivých lahvích. Po dokončení kvašení se víno filtruje pod tlakem a plní do lahví. Tato metoda je ideální pro odrůdy, které mají přirozeně výrazné primární ovocné aroma, jež se díky tankové metodě zachovává.
Sekty se vyrábějí po celém světě a každý region má své ikonické zástupce:
Champagne (Francie): Pravděpodobně nejznámější šumivé víno na světě, vyráběné tradiční metodou pouze v oblasti Champagne zejména z odrůd Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier.
Prosecco (Itálie): Svěží, ovocné a často aromatičtější šumivé víno z odrůdy Glera, vyráběné tankovou metodou v oblasti Veneto.
Cava (Španělsko): Šumivé víno vyráběné tradiční metodou, převážně v Katalánsku, z místních odrůd jako Macabeo, Parellada a Xarel·lo.
Sekt (Německo/Rakousko): Německé a rakouské šumivé víno, často vyráběné z Ryzlinku rýnského. Může být vyrobeno tradiční i tankovou metodou.
Crémant (Francie): Šumivé víno vyráběné tradiční metodou mimo oblast Champagne (např. Crémant de Bourgogne, Crémant d'Alsace).
Frizzante (Itálie): Jemně perlivé italské víno s nižším tlakem v lahvi než Prosecco.
České sekty: V České republice se vyrábí kvalitní sekty, často tradiční metodou, z odrůd jako Ryzlink rýnský, Rulandské modré, Chardonnay nebo Sauvignon blanc.
Sekty se liší sladkostí (brut nature, extra brut, brut, extra dry, dry, demi-sec, doux) a stylem (Blanc de Blancs z bílých hroznů, Blanc de Noirs z modrých hroznů). Jsou ideální jako aperitivy, k oslavám, ale i jako doplněk k jídlu, od lehkých předkrmů po mořské plody.
AKCE
Doprodej
Kacetl Sekt Blanc de Blancs Brut Nature 2021
Vinařství Kacetl- Sekty
- , Brut nature
- , Chardonnay
- , Naturální vína
- , Blanc de Blancs
19,41 €
bez DPH 16,04 €
AKCE
Ocenenie
Tanzberg Sekt cuvée Chardonnay & Ryzlink rýnský & Ryzlink vlašský Brut nature 2017
Tanzberg- Sekty
- , Brut nature
- , Chardonnay, Cuvée, Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský
18,32 €
12,94 €
-29%
bez DPH 10,69 €
AKCE
Tanzberg Sekt cuvée Pinot Meunier & Pinot Noir Brut nature 2017
Tanzberg- Sekty
- , Brut nature
- , Cuvée, Pinot Meunier, Rulandské modré
17,80 €
bez DPH 14,71 €
AKCE
vinisto KLUB
Michna Sekt Brut PERSEVERANCE - Pro registrované
Vinařství Michna- Sekty
- , Brut
- , Cuvée, Hibernal, Ryzlink rýnský
16,28 €
15,14 €
-7%
bez DPH 12,51 €
AKCE
vinisto KLUB
Ocenenie
Roman Polák Sekt Extra Brut ''36'' - pro Registrované
Roman Polák- Sekty
- , Brut
- , Cuvée, Chardonnay, Rulandské modré
- , Moravská zemská vína
19,20 €
17,85 €
-7%
bez DPH 14,75 €
Bez alkoholu
La Gioiosa Alcohol Free Treviso
La Gioiosa- Sekty
- , Glera
- , Nealkoholická vína
6,55 €
bez DPH 5,41 €
Borgomori Cuveé Rosé Treviso Brut
Borgomori- Sekty
- , Brut
- , Cuvée, Glera, Rulandské modré, Rulandské šedé
6,97 €
bez DPH 5,76 €
Castel Freres Cavignon Sparkling Demi-sec BIO 2023
Castel Freres- Sekty
- , Demi sec
- , BIO
7,93 €
bez DPH 6,55 €
Castel Freres Cavignon Sparkling Rosé brut BIO 2023
Castel Freres- Sekty
- , Brut
- , BIO
7,93 €
bez DPH 6,55 €
Roman Polák Sekt Brut Nature Rosé
Roman Polák- Sekty
- , Brut nature
- , Rulandské modré
- , Jakostní šumivá vína
8,35 €
bez DPH 6,90 €
AKCE
vinisto KLUB
Castel Freres Maison Castel Cuvee Rosee 2022 - Pro registované
Castel Freres- Sekty
- , Brut
- , Cuvée
- , VDF
10,43 €
bez DPH 8,62 €
Topolčianky Sekt 1933 Grand Rosé Dry
Chateau Topolčianky- Sekty
- , Brut
- , Rulandské modré
11,23 €
bez DPH 9,28 €
Topolčianky Sekt1933 Elegant Cuvée Dry
Chateau Topolčianky- Sekty
- , Extra dry
- , Cuvée, Chardonnay, Rulandské modré
12,06 €
bez DPH 9,97 €
Štěpánek Sekt Ryzlink rýnský + Ryzlink vlašský 2021 brut nature
Vinařství Štěpánek- Sekty
- , Brut nature
12,77 €
bez DPH 10,55 €
Novinky
Uherek Sekt 5. element 2024
Vinařství Uherek- Sekty
- , Brut
- , Chardonnay, Cuvée, Muškát Ottonel, Muškát žlutý
13,77 €
bez DPH 11,38 €
Žůrek Sekt Ryzlink rýnský Extra Brut 2024
Vinařství Žůrek- Sekty
- , Extra brut
- , Ryzlink rýnský
14,65 €
bez DPH 12,11 €
Lahofer Neuburské Sekt 2022
Vinařství Lahofer- Sekty
- , Brut
- , Neuburské
- , Jakostní šumivá vína
16,28 €
bez DPH 13,45 €
Pod Radobýlem Sekt Gabriela Rosé Extra brut 2021
Vinařství pod Radobýlem- Sekty
- , Extra brut
- , Rulandské modré
16,28 €
bez DPH 13,45 €
Vican Ryzlink vlašský sekt 2020
Vinařství Vican- Sekty
- , Extra brut
- , Ryzlink vlašský
16,36 €
bez DPH 13,52 €
Chateau Martinolles Crémant de Limoux Brut
Chateau Martinolles- Sekty
- , Brut
- , Chardonnay, Cuvée, Chenin Blanc, Mauzac, Rulandské modré
16,65 €
bez DPH 13,76 €
Chateau Martinolles Crémant de Limoux Brut Rosé
Chateau Martinolles- Sekty
- , Brut
- , Chardonnay, Rulandské modré, Cuvée, Chenin Blanc, Mauzac
16,65 €
bez DPH 13,76 €
