Šumivá vína jsou celosvětově oblíbená díky své charakteristické perlivosti, která vytváří elegantní a osvěžující zážitek. Jsou neodmyslitelnou součástí oslav a speciálních událostí. Výroba sektů je komplexní proces s dvěma hlavními metodami: tradiční například Champagne, kde kvašení probíhá v lahvi, a tanková například Prosecco, kde kvašení probíhá v tancích. Sekty se liší sladkostí od brut nature po doux a pocházejí z ikonických regionů jako Francie Champagne, Itálie Prosecco nebo Španělsko Cava. Nabízejí širokou škálu chutí od suchých po sladké a jsou ideální jako aperitivy i k jídlu.

Vína jsou obvykle světlá a svěží, s výraznými tóny citrusového ovoce, Mohou také obsahovat aroma kopřiv a chřestu přes zelená jablka a angrešt až, list černého rybízu, puškvorce, zeleného pepře, bylin a čerstvě posekané trávy.

Vinařství Fabig, umístěné v historickém centru Hustopečí, se zaměřuje především na odrůdu Sauvignon Blanc. Toto malé, ale moderní vinařství propojuje tradici s inovativními metodami, které kladou důraz na ekologické a udržitelné pěstování. Roman Fabig, zakladatel vinařství, se nechává inspirovat nejen zkušenostmi z mezinárodního prostředí, ale i vědomostmi, které získal od svých prarodičů. Jeho vína, oceněná v prestižních světových průvodcích a nově i ocenění Enolog roku, slibují jedinečný zážitek pro všechny milovníky vína.