Ledová vína
Ledové víno je vzácné sladké víno z hroznů, které zmrznou přímo na keři a lisují se ještě zmrzlé. Voda zůstane v podobě ledu a z lisu vyteče jen hustá, sladká šťáva. Výsledkem je víno s intenzivní vůní medu, meruněk a sušeného ovoce a svěží kyselinkou. Vybírejte z ledových vín Révy Rakvice, Tanzbergu, Maršovic a slovenských Topoľčianek. Skladové láhve odesíláme do druhého dne, nad 2 500 Kč s dopravou zdarma.
Vinné sklepy Maršovice- Sladká
- , Cabernet Sauvignon
- , Ledová vína
Litujeme, ale tento produkt právě naskladňujeme.
Chateau Topolčianky- Slámová vína, Ledová vína
Litujeme, ale tento produkt právě naskladňujeme.
Réva Rakvice- Sladká
- , André
- , Ledová vína
Litujeme, ale tento produkt právě naskladňujeme.
Réva Rakvice- Sladká
- , André
- , Ledová vína
Litujeme, ale tento produkt právě naskladňujeme.
Tanzberg- Sladká
- , Cabernet Sauvignon
- , Ledová vína
Litujeme, ale tento produkt právě naskladňujeme.
Chateau Topolčianky- Sladká
- , Ryzlink vlašský
- , Ledová vína
Litujeme, ale tento produkt právě naskladňujeme.
Chateau Topolčianky- Sladká
- , Ryzlink vlašský
- , Ledová vína
Litujeme, ale tento produkt právě naskladňujeme.
Chateau Topolčianky- Sladká
- , Frankovka
- , Ledová vína
Litujeme, ale tento produkt právě naskladňujeme.
Jak vzniká ledové víno
Ledové víno patří mezi vína s přívlastkem. Hrozny zůstávají na keři až do mrazů a sklízejí se při teplotě -7 °C a nižší, obvykle v noci nebo brzy ráno. Mošt musí mít cukernatost alespoň 27 °NM. Část úrody spotřebují ptáci a ze zbylých hroznů se vylisuje jen malé množství šťávy, proto se ledové víno plní do malých láhví 0,2 l a 0,375 l. Tradici má v Německu a Rakousku (Eiswein) i v Kanadě (Icewine), u nás vzniká hlavně na jižní Moravě. Více o výrobě najdete v článku Ledová vína.
Ledová vína v nabídce
- Červená ledová vína z odrůd André, Cabernet Sauvignon a Frankovka mají tóny višní, povidel a čokolády: Réva Rakvice André 2014, archivní André 2010, Tanzberg Cabernet Sauvignon 2021, Maršovice Cabernet Sauvignon 2015 nebo Topoľčianky Frankovka modrá 2021.
- Bílé ledové víno z odrůdy Ryzlink vlašský od Topoľčianek je svěží, s tóny medu a citrusů, v ročnících 2018 a 2023.
- Na porovnání se hodí Topoľčianky set Tři vína s ledovým i slámovým vínem.
Jak podávat ledové víno
Ledové víno podávejte vychlazené na 8-10 °C v malé sklence. Hodí se k ovocným dezertům, crème brûlée, modrým sýrům nebo paštikám. Díky vysokému obsahu cukru vydrží otevřená láhev v lednici až dva týdny. Je to také ideální dárek k Vánocům, tipy najdete v článku Ledová vína jako vánoční poklad a mezi dárkovými baleními vín.
Časté otázky
Proč je ledové víno tak drahé?
Ze zmrzlých hroznů se vylisuje jen zlomek šťávy oproti běžné sklizni a úrodu ohrožují ptáci i počasí. V některých letech mráz nepřijde vůbec a ledové víno nevznikne.
Jaký je rozdíl mezi ledovým a slámovým vínem?
Na ledové víno se hrozny sklízejí zmrzlé na keři, na slámové víno se po sklizni suší. Další přírodně sladká vína najdete v kategorii sladká vína.