Jak složit bednu vína pro jakoukoliv příležitost

8. únor 2024 - Sommeliér vinisto - čtení na 2 min.

Většina z nás kupuje víno tzv. z ruky. Vezmeme si láhev nebo dvě v obchodě, když nakupujeme potraviny nebo cestou z práce, možná o víkendu navštívíme vinařství a přineseme si domů několik lahví, které se nám obzvlášť líbily. To je naprosto v pořádku.

Ale tohle je jiný přístup: Vytvořte si bednu vína (12 lahví), která bude bydlet u vás doma, bude se doplňovat podle potřeby a pokryje jakoukoli nepředvídatelnou situaci s vínem, kterou můžete mít - večeře ve všední den, zvláštní příležitosti, návštěvy přátel, prostě cokoli. Už nikdy nebudete muset panikařit a spěchat na poslední chvíli, protože jste zapomněli víno (hrozný osud!).

Následující výběr pokrývá téměř všechny možnosti. Pokud nesnášíte šumivé víno a milujete růžové, stačí čísla upravit nahoru nebo dolů. A nezapomeňte: Při skladování vína je klíčová teplota. Nejlepším místem je chladnička na víno nebo chladný sklep. Nejhorší místa? Kdekoli, kde je horko - například v kuchyni.

3 láhve červeného pro každý den
Náhodně se rozhodnete udělat hamburgery? Máte chuť na steak? Chcete si jen dát sklenku dobrého červeného vína? Tyto láhve budete pravidelně spotřebovávat, proto jich mějte po ruce několik. Řiďte se vlastní chutí - může to být Cabernet, může to být Chianti, může to být australský Shiraz,…

3 láhve bílého pro každý den
Každodenní bílé je přesně to: láhev na středeční večer, kterou si můžete otevřít bez přemýšlení. Pro někoho je to Pinot Gris, pro někoho Chardonnay nebo Sauvignon Blanc - je to na vás.

1 láhev šumivého pro každý den
Bublinky prostě dělají život lepším (prokázaný vědecký fakt) a mít po ruce bublinky, které si můžete vychutnat bez obav o cenu, ještě víc. V poměru cena/výkon je těžké překonat Cavu, Sekty, či Prosecco.

1 láhev bílého pro zvláštní příležitosti
Občas potřebujete na někoho udělat dojem, i když jste to jen vy sami. Bílé burgundské může patřit mezi nejlepší bílá vína. (Navíc dobře stárnou, takže není třeba spěchat s vytahováním korku.) Poohlédněte se po vrstevnatém bílém víně.

1 láhev červeného pro zvláštní příležitosti
Když vás šéf náhle pozve k sobě nebo když jste při nákupu před speciální večeří vynechali jednu zásadní věc (víno), mít po ruce náhradní láhev špičkového červeného je záchrana. Proč ne třeba Bordeaux?

1 láhev důstojnějšího šumivého
Když se naskytne zvláštní příležitost, je šampaňské - tou správnou odpovědí. Nechoďte v den nákupu do obchodu, ale mějte v zásobě alespoň jednu láhev něčeho vznešeného. Ročníková šampaňská jsou vždy správnou volbou.

1 láhev dezertního vína
Jednou za čas je sklenka dobrého sladkého vína to pravé pro danou chvíli, a to se téměř nikdy neshoduje s tím, že byste nějaké měli doma. Napravte to, ledová či slámová vína si můžete vychutnávat dlouho do noci.

1 láhev dobrého růžového
Mějte po ruce jednu láhev pro kamaráda, který se u vás zastaví a který prostě miluje-nemiluje-nemiluje rosé. Ne každé růžové je však stejné, a tak si raději dopřejte nějakou (ne velkou) láhev od špičkového výrobce.