Šumivá vína jsou celosvětově oblíbená díky své charakteristické perlivosti, která vytváří elegantní a osvěžující zážitek. Jsou neodmyslitelnou součástí oslav a speciálních událostí. Výroba sektů je komplexní proces s dvěma hlavními metodami: tradiční například Champagne, kde kvašení probíhá v lahvi, a tanková například Prosecco, kde kvašení probíhá v tancích. Sekty se liší sladkostí od brut nature po doux a pocházejí z ikonických regionů jako Francie Champagne, Itálie Prosecco nebo Španělsko Cava. Nabízejí širokou škálu chutí od suchých po sladké a jsou ideální jako aperitivy i k jídlu.

V nejzákladnější podobě se z Chardonnay vyrábí vína světle zlatavého odstínu s tóny citrusů, zeleného jablka, květu a mandlí nebo ovesných vloček. V chuti má mírnou kyselost a většinou střední obsah alkoholu se středním tělem.

Roční produkce: 80 000 lahví Vinařství VINO HORT, situované v Dobšicích u Znojma, se od svého založení v roce 1999 profiluje jako specialista na růžová vína, a to s nemalým úspěchem. Za vinařstvím stojí Jiří Hort, zkušený sklepmistr a inovátor, který se významně podílel na vzniku prvního apelačního systému VOC Znojmo a založil soutěž růžových vín Jarovín Rosé.