Italské vinné regiony

Jak číst etiketu italského vína
Evropské etikety mohou být obtížně čitelné, zejména ty italské. Několik klíčových pojmů vám pomůže pochopit význam jazyka na lahvi.

DOCG: Zkratka pro Denominazione di Origine Controllata e Garantita. Jedná se o nejvyšší klasifikaci italských vín. Přísná pravidla upravují všechny aspekty výroby. Patří mezi ně, kde se mohou pěstovat hrozny, jaké odrůdy jsou povoleny a jak mohou vína zrát. V Itálii existuje 74 označení DOCG, přičemž poslední přibylo v roce 2011.
DOC: Zkratka pro Denominazione di Origine Controllata. Je o stupeň nižší než DOCG. Pravidla upravují výrobu a styl, ale nejsou tak přísná jako u DOCG. V Itálii je 334 DOC, nejnovější přírůstky byly schváleny v polovině roku 2017.
IGT: Zkratka pro Indicazione Geografica Tipica. Tato klasifikace byla zavedena v roce 1992 a umožňuje vinařům používat hrozny a řemeslné styly, které nejsou povoleny předpisy DOC a DOCG. V současné době je v Itálii 118 IGT.

Riserva: Označuje víno, které zrálo výrazně déle než obvykle, i když se pravidla pro jednotlivá označení liší.
Superiore: Označuje označení vyšší kvality, které se obvykle připojuje k regionálnímu názvu (např. Soave Superiore).
Classico: Označuje vína z určité zóny v rámci regionu (např. Chianti Classico), která je považována za původní oblast výroby.
Azienda Agricola: Farma nebo statek, který produkuje vlastní hrozny pro výrobu svých vín.
Annata nebo Vendemmia: Vinařství: konkrétní sklizeň nebo ročník.
Produttore: Výrobce
Tenuta: Vinařství
Vigneto: vinice

 

Valle d'Aosta
Tento alpský region na severozápadní hranici s Francií a Švýcarskem neprodukuje mnoho vína. Do USA se jich dostává jen velmi málo. Region se zaměřuje především na červená vína a hlavními odrůdami jsou Nebbiolo a Pinot Nero a také málo známé Petit Rouge a Prié Blanc.
Další odrůdy: Další odrůdy: Fumin, Moscato, Petit Arvine

Piemont
Piemont se nachází v severozápadní Itálii na úpatí západních Alp. Podnebí je ovlivňováno chladným horským podnebím a mírným Středomořím. To vytváří ideální podmínky pro pěstování černé odrůdy Nebbiolo, z níž se vyrábějí nejznámější vína tohoto regionu: Barolo DOCG a Barbaresco DOCG. Další dvě červené odrůdy, Barbera a Dolcetto, jsou také dobře známé a oblíbené pro svou dostupnější cenu a krátkodobou pitelnost. Piemontská bílá vína jsou méně rozšířená, ale nepřehlédněte hrozny Cortese a Arneis. První z nich je jedinou odrůdou v Gavi DOCG, zatímco druhému se daří v Roero DOCG. I příležitostní milovníci vína znají jemně perlivé a sladké šumivé víno Moscato d'Asti, vyráběné v Asti DOCG. Další odrůdy: Brachetto, Freisa, Grignolino, Nascetta, Ruché, Timorasso, Vespolina.

Ligurie
Tento malý pobřežní region ležící podél Středozemního moře mezi Francií a Toskánskem se zaměřuje především na výrobu bílého vína. Suchá bílá vína z odrůd Vermentino a Pigato tvoří většinu vývozu do USA. Klíčovým červeným vínem je Rossese, které se nachází v ovocné a voňavé oblasti Dolceacqua DOC. Další odrůdy: Ciliegiolo, Dolcetto, Sangiovese

Lombardie
Lombardie se nachází v severní části střední Itálie a je domovem nejkrásnějších jezer v zemi. Díky chladivému vlivu Alp je to ráj šumivých vín. Franciacorta DOCG podél jezera Iseo je jedním z předních italských vín metodo classico (tradiční metoda) vyráběných z odrůd Chardonnay, Pinot Bianco a Pinot Nero. U červených vín je Nebbiolo hlavní odrůdou ve Valtellina Rosso DOC, Valtellina Superiore DOCG a Sforzato di Valtellina DOCG.
Další odrůdy: Další odrůdy: Barbera, Croatina

Trentino-Alto Adige
Trentino-Alto Adige, kde se nacházejí velkolepé Dolomity, je směsicí italských a rakousko-uherských vlivů. V této slunné oblasti s vysokou nadmořskou výškou dozrává jedinečná odrůda hroznů. Z červených odrůd jsou známé Pinot Nero, Schiava a Lagrein. Z bílých odrůd vládne Pinot Grigio. Oblíbené je také Chardonnay, zejména jako základ pro tradiční metodu výroby šumivého vína Trento DOC. Další odrůdy: Pinot Blanc, Sauvignon Blanc, Riesling, Teroldego.

Veneto
Benátsko, bohaté na historii, krásu a víno, nabízí díky četným mikroklimatickým podmínkám širokou škálu hroznů a stylů. Vezměte si jeho přírodní kontury. Na severu se pyšní Alpami, na západě jezerem Lago di Garda a na jihovýchodě Jaderským mořem. Ačkoli se v Benátsku vyrábí mnoho příběhových vín, proslavilo ho především množství Pinot Grigio a poptávka po Proseccu. Skvělé verze tohoto vína pocházejí z Conegliano Valdobbiadene DOCG a Cartizze DOCG. Červená vína Valpolicella DOC a Amarone della Valpolicella DOCG jsou založena převážně na černém hroznu Corvina, stejně jako růžová a červená vína Bardolino DOC. Východně od Verony je Garganega hlavní bílou odrůdou v Soave DOC, zatímco Trebbiano dominuje v bílých vínech Lugana DOC na jižním břehu jezera Lago di Garda. Další odrůdy: Cabernet Franc, Corvinone, Merlot, Molinara, Rondinella.

Friuli-Venezia Giulia
V nejseverovýchodnějším cípu, který sousedí s Rakouskem a Slovinskem, se v krajině Friuli střetávají Alpy s pobřežními rovinami Jadranu. Jedinečné klima poskytuje optimální podmínky pro pěstování bílých a červených hroznů.

Více než 75 % produkce tvoří bílá vína, především Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Ribolla Gialla a Friulano. Červená vína z odrůd Merlot, Refosco a Schioppettino jsou lahodná, i když méně známá.
Další odrůdy: Cabernet Franc, Chardonnay, Picolit, Verduzzo

Emilia-Romagna
Emilia-Romagna, která je považována za hlavní město jídla v zemi, je také plodným producentem vína. Region je nejznámější pro Lambrusco, šumivé červené víno. Dalším klíčovým produktem je Trebbiano, bílý hrozen. Další odrůdy: Albana, Malvasia, Sangiovese.

Toskánsko
Toskánsko leží v centru podél Tyrhénského moře na západním pobřeží a rozkládá se ve vnitrozemí ve zvlněné krajině. Z červených vín jsou nejznámější vína založená na Sangiovese, a to Chianti, Chianti Classico, Vino Nobile di Montepulciano a Brunello di Montalcino DOCG. Mnoho vín je označováno jako Toscana IGT, protože neodpovídají tradičním pravidlům výroby. Tato vína mohou být 100% Sangiovese nebo se směsí mezinárodních odrůd, jako je Cabernet Sauvignon nebo Syrah. U bílých vín je nejznámější apelací Vernaccia di San Gimignano DOCG. Další odrůdy: Canaiolo Nero, Trebbiano, Vermentino.

Umbria
Tento malý region ve střední Itálii, ležící východně od Toskánska, je běžně ve stínu svého souseda. V této kopcovité krajině, lemované zasněženými Apeninami, však vznikají taninová, stáří hodná červená vína Sagrantino de Montefalco DOCG. Bílé víno Grechetto je suché, svěží a připravené vychutnat si ho ještě mladé. Další odrůdy: Cabernet Sauvignon, Merlot, Trebbiano

Marche
Leží na východním pobřeží ve střední Itálii. Je domovem Rosso Cònero DOC, jehož základem je černá odrůda Montepulciano. Další odrůdy: Trebbiano, Passerina, Pecorino.

Lazio
Lazio je domovem hlavního města Říma, ale má také bohaté vinařské dědictví. Region má pověst mladistvých bílých vín, která se snadno pijí. I když se zde vyrábí skvělá vína, nejlépe se vyváží suché a svěží styly z Frascati DOC a Orvieto DOC, které se rozkládá na hranici s Umbrií.
Další odrůdy: Sangiovese, Cesanese, Merlot.

Abruzzo
Abruzzo, které sousedí s Laziem na straně Jaderského moře, je hornatý region s bohatou starobylou vinařskou tradicí. Abruzzo je na pátém místě co do objemu produkce a je známé převážně díky odrůdě Montepulciano, kterou nelze zaměňovat s toskánským regionem zaměřeným na Sangiovese. Montepulciano d'Abruzzo DOC je označení pro červená vína z této odrůdy, zatímco Cerasuolo d'Abruzzo DOC je označení pro růžová vína z této odrůdy. Trebbiano d'Abruzzo DOC je hlavní bílou odrůdou této oblasti. Další odrůdy: Chardonnay, Cococciola, Passerina, Pecorino, Sangiovese.

Molise
Pod Abruzzou se nachází malé Molise, hornatý region na jihu střední Itálie. Region je známý především díky odrůdám Trebbiano a Montepulciano z oblasti Biferno DOC. Další odrůdy: Aglianico, Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Tintilia.

Kampánie
Vína z Kampánie, známá především díky Neapoli a pobřeží Amalfi, jsou v USA stále známější, zejména díky rostoucí oblibě vín ze sopečných oblastí. Z červených vín jsou nejznámější Taurasi DOCG a Aglianico del Taburno DOCG, obě založená na červeném hroznu Aglianico. Z bílých vín jsou nejznámější Fiano di Avellino DOCG a Greco di Tufo DOCG, jejichž základem je Fiano, respektive Greco. Další odrůdy: Caprettone, Falanghina, Piedirosso.

Basilicata
Basilicata se nachází v jižní Itálii a její produkce vína je v porovnání se známějšími regiony zanedbatelná. Většinou vnitrozemský, hornatý region, který je zastrčený v oblouku boty, sousedí na západě s Kampánií a na východě s Apulií. Ačkoli má několik DOC, nejznámější je Aglianico del Vulture, jehož základem je plná černá odrůda Aglianico. Další odrůdy: Fiano, Greco Bianco, Malvasia Bianca, Moscato.

Puglia
Tato jižní oblast si získala oblibu pro svá cenově výhodná vína založená na místních hroznech. Teplé středomořské podnebí propůjčuje zralým, ovocným a robustním červeným vínům založeným na odrůdách Primitivo (alias Zinfandel) a Negroamaro. Další odrůdy: Chardonnay, Bombino Bianco, Bombino Nero, Moscato, Nero di Troia, Susumaniello.

Calabria
Kalábrie se nachází na pobřeží jihozápadní Itálie, vybíhá mezi Jónské a Tyrhénské moře a od Sicílie ji odděluje Messinský průliv. Ve vínech se odráží pobřežní klima. V Kalábrii se nachází vinařství Cirò DOC, které vyrábí převážně červená vína založená na tříslovinách odrůdy Gaglioppo. Malé množství bílých vín se vyrábí ze směsi odrůd Greco Bianco a Montonico Bianco.
Další odrůdy: Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese.

Sicílie
Sicílie je největším ostrovem ve Středozemním moři a její suché, teplé podnebí a dostatek slunečního svitu jsou pro vinařství jako stvořené. Z odrůdy Nero d'Avola se vyrábějí ovocná červená vína střední chuti a z odrůdy Grillo šťavnatá bílá vína broskvové chuti, která jsou nejrozšířenější v oblasti DOC Sicilia. Na jihu se Nero d'Avola mísí s Frappato pro Cerasuolo di Vittoria DOCG. Z červené odrůdy Nerello Mascalese a bílé odrůdy Carricante se vyrábějí vyhledávaná vína z Etny DOC. Marsala DOC je alkoholizované víno ze západu.
Další odrůdy: Catarratto, Inzolia

Sardinie
Tento ostrov ve Středozemním moři je známý spíše plážemi a sýrem Pecorino než vínem, ale do USA ho nyní vyváží více výrobců než kdy jindy. Mezi vína, která stojí za pozornost, patří Cannonau, místní název pro Grenache, a Carignano nebo Carignan. Ze severovýchodu pochází slané, květinové Vermentino. Další odrůdy: Monica