Armagnaky

 

Co je armagnac

Armagnac se vyrábí z bílých vín z oblasti Armagnac v jihozápadní Francii, hlavně z odrůd Ugni Blanc, Baco, Folle Blanche a Colombard. Na rozdíl od koňaku se většinou destiluje jen jednou v kontinuálním kotli, takže si zachová víc aromatických látek. Pak zraje v sudech z gaskoňského dubu, a proto je plný, s tóny sušených švestek, karamelu a koření.

Jak číst etiketu armaňaku

• VS zraje nejméně 1 rok, VSOP 4 roky.
• XO zraje nejméně 10 let, jako Armagnac Janneau XO od jednoho z nejstarších domů v oblasti.
• Vintage neboli ročníkový armagnac pochází z jediné sklizně. Chabot Vintage 1963 je ideální dárek k výročí nebo narozeninám.

Přehled označení najdete v kategorii destiláty podle zrání.

Jak podávat armagnac

Armagnac pijte při pokojové teplotě ze sklenky ve tvaru tulipánu, aby vynikla vůně. Nechte ho chvíli dýchat a ohřát v dlani. Hodí se jako digestiv k tmavé čokoládě, sýrům nebo kávě, podobně jako koňak či grappa.

Časté otázky

Jaký je rozdíl mezi armaňakem a koňakem?

Oba jsou francouzské vínovice s chráněným původem. Koňak se destiluje dvakrát a je jemnější, armaňak většinou jednou, takže je plnější a rustikálnější. Obě skupiny patří pod brandy.

Hodí se armagnac jako dárek?

Ano, hlavně ročníkový armagnac z roku narození obdarovaného. Další luxusní dárky najdete mezi prémiovými destiláty.