Vinařství Štěpánek je bronzovým Vinařem roku. A má i Národního šampiona bílých vín

Mezi nejlepšími z 666 vín

Do 23. ročníku soutěže Vinař roku vstoupilo 70 vinařství s celkem 666 vzorky. O celkovém vítězi přitom nerozhoduje jediná lahev. Vinaři předkládají kolekce vín a do závěrečného kola postupují pouze ti, jejichž výsledky obstojí napříč celým výběrem. Ve finále se navíc začíná znovu od nuly. Body z prvního kola se nepřenášejí a o konečném pořadí rozhoduje nové hodnocení mezinárodní komise. Třetí místo proto není oceněním jednoho mimořádně povedeného vína, ale potvrzením úrovně celé práce vinařství. A Štěpánek letos zvládl obojí. Silnou kolekci i víno, které se dostalo až na samotný vrchol své kategorie.

Ryzlink, který přidal druhou trofej

Titul Národního šampiona bílých vín získal Ryzlink rýnský 2023, slámové víno, pocházející z mutěnické viniční tratě Hraničky. Právě Hraničky patří pro Vinařství Štěpánek k nejdůležitějším polohám. Hospodaří zde přibližně na sedmi hektarech vinic a pěstuje pouze bílé odrůdy, mezi nimi právě Ryzlink rýnský. Trať leží ve výšce přes 230 metrů nad mořem a charakterizují ji těžké hlinité půdy s vysokým podílem jílu. Samotné vinařství ji označuje za místo, odkud v současnosti pocházejí některá z jeho nejzajímavějších vín. Oceněný Ryzlink už přitom na sebe upozornil dříve. Získal například velkou zlatou medaili v Národní soutěži vín Slovácké vinařské podoblasti a své místo má také v Salonu vín České republiky 2026. Titul Národního šampiona bílých vín tak navazuje na sérii výsledků, které ukazují, že v tomto případě nejde o jednorázové překvapení.

Z 30 arů na 20 hektarů vlastních vinic

Za současnou podobou vinařství stojí Petr Štěpánek. Základy práce ve vinici a ve sklepě získal v rodině a následně na vinařské škole. Důležitou zkušeností pro něj byla také stáž v německé oblasti Mosel, kde jej oslovil především styl přírodně sladkých vín s nižším obsahem alkoholu. Rodinné vinařství přitom nezačínalo s desítkami hektarů. Štěpánkovi původně hospodařili na 30 arech vinic po rodičích a část hroznů museli nakupovat od prověřených pěstitelů. Postupně vysazovali vlastní vinice a dnes obhospodařují přibližně 20 hektarů v mutěnických viničních tratích. Vedle Hraniček patří mezi důležité polohy také Úlehle a Mutěnská hora. Každá přináší jiné podmínky a vinařství s nimi pracuje podle odrůdy i požadovaného stylu vína. Ve sklepě využívá moderní technologie a nerezové nádoby, zatímco všechna červená a část bílých vín nechává zrát také ve dřevěných sudech.

Sladká vína jsou součástí rukopisu, nikoliv okrajovou záležitostí

Právě zkušenost z Mosely pomohla Petrovi Štěpánkovi najít směr, kterým chtěl část své tvorby vést. Vinařství si vybudovalo silnou pozici u sladkých a polosladkých vín, vedle nich ale vyrábí také suchá a polosuchá vína, sekty, ledová a slámová vína nebo v povedených ročnících výběry z bobulí a cibéb. Letošní Národní šampion proto dobře zapadá do příběhu vinařství. Slámové víno zde není raritou vyrobenou pouze pro soutěž, ale pokračováním stylu, kterému se Petr Štěpánek dlouhodobě věnuje. Zároveň je ale třetí místo v celkovém pořadí důkazem, že Štěpánek nestojí pouze na jedné specializaci. Ve Vinaři roku musí přesvědčit celá kolekce. A právě ta se letos zařadila mezi tři nejlepší v České republice.

Z Mutěnic až na třetí místo v republice

Když jsme před finále představovali pět vinařství z vinisto, která se dostala mezi letošní nejlepší, Vinařství Štěpánek mezi nimi nechybělo. Už samotný opakovaný postup do finále ukazoval, že se v Mutěnicích děje něco, co stojí za pozornost. Výsledek nakonec předčil pouhou finálovou účast. Bronzový Vinař roku České republiky 2026 a Národní šampion bílých vín v jednom večeru jsou mimořádnou vizitkou práce celého Vinařství Štěpánek. Na vinisto máme z tohoto výsledku o to větší radost, že vína Vinařství Štěpánek najdete také u nás. Patří mezi vinařství, kterým věříme, a letošní výsledky Vinaře roku jsou krásným potvrzením toho, že jsme do našeho výběru pustili opravdu silné jméno současného moravského vinařství.