Červené víno se vyrábí z modrých hroznů a od bílého ho odlišuje jeden zásadní krok: hrozny se nechávají macerovat se slupkami. Z nich víno získá barvu, taniny i většinu aromatických látek. Čím déle macerace trvá, tím plnější a tříslovinnatější víno bývá.

Chutově jsou vína hladká a jemná, s tóny tmavého ovoce, jako jsou třešně, švestky a černý rybíz, doplněné o jemné bylinné a kořeněné aroma. Může mít také náznaky čokolády, tabáku a kůže. Merlot se často používá pro výrobu cuvée a směsí, kde přispívá ke své měkkosti a plnosti.

V příběhu Vínařství Štěpánek se tato tradice nese skrze generace, spojující lásku k vinu a rodině. Jeho zakladatelé, manželé Štěpánekovi, nejen sdílí společný život, ale také vášeň pro výrobu vynikajících vín. V příběhu Vínařství Štěpánek se tato tradice nese skrze generace, spojující lásku k vinu a rodině. Jeho zakladatelé, manželé Štěpánekovi, nejen sdílí společný život, ale také vášeň pro výrobu vynikajících vín. Jarmila, žena majitele, není pouze oporou, ale klíčovým prvkem v každodenním chodu vinařství. Dvě dcery od malička rostou ve stínu vinic, přinášející svěží naději a nové nápady do rodinného podniku. I prarodiče, kteří si užívají zasloužený odpočinek, jsou hrdí na dosažené úspěchy. Společně tvoří harmonickou rodinnou jednotu, ve které se vzájemná podpora mísí s radostí ze sdílených úspěchů.