Doprava zdarma 0 / 20 €

Whisky a Whiskey

Whisky a whiskey jsou obilné destiláty vyráběné z ječmene, kukuřice, žita, pšenice nebo kombinace několika obilovin. Základ tvoří zkvašená obilná směs, která se destiluje a následně nechává zrát v dřevěných sudech. Výslednou vůni, chuť i barvu ovlivňuje použitá obilovina, způsob sladování a destilace, délka zrání, druh sudu i podmínky v místě výroby. Označení whisky a whiskey zpravidla odkazuje na zemi původu a místní tradici. Podoba whisky se používá především ve Skotsku, Kanadě, Japonsku a většině dalších zemí. Označení whiskey je typické hlavně pro Irsko a Spojené státy. Nejde však pouze o rozdílný zápis. Jednotlivé země používají jiné suroviny, výrobní postupy a pravidla, díky kterým vznikají velmi odlišné chuťové styly. Mezi základní druhy patří single malt whisky vyráběná ze sladového ječmene v jediné palírně, single grain whisky z dalších obilovin a blended whisky, která propojuje několik sladových a obilných destilátů. Samostatnou skupinu tvoří americké styly, mezi které patří bourbon s převahou kukuřice, kořenitá rye whiskey nebo Tennessee whiskey. Irskou specialitou je single pot still whiskey vyráběná ze sladového a nesladovaného ječmene. Skotská whisky zahrnuje lehké, ovocné a medové varianty i výrazně kouřové a rašelinové whisky. Irské whiskey bývají často jemné, uhlazené a ovocné. Americké whiskey se vyznačují výraznými tóny vanilky, karamelu, koření a vypáleného dubu. Kanadské whisky bývají lehčí a vyvážené, zatímco japonské whisky stavějí na přesném zpracování, čistotě a harmonickém propojení jednotlivých chutí. Severské whisky z Finska, Švédska, Dánska a Norska využívají místní ječmen, žito, chladné klima a někdy také kouř z jalovce, olše nebo rašeliny. Výrazné whisky vznikají také v Indii, na Tchaj-wanu, v Austrálii, Anglii, Francii, Německu a České republice. Teplota, vlhkost a místní podmínky zrání mohou významně ovlivnit rychlost, s jakou destilát získává charakter ze sudu. Velkou část výsledné chuti vytváří právě dřevo. Whisky a whiskey mohou zrát v nových dubových sudech, sudech po bourbonu, sherry, portském víně, rumu nebo dalších vínech a destilátech. Ve vůni a chuti se díky tomu objevují tóny vanilky, karamelu, ovoce, medu, čokolády, ořechů, koření, dřeva, kouře i rašeliny. Whisky i whiskey se podávají čisté, s několika kapkami vody, na ledu nebo jako součást klasických koktejlů. Široké rozpětí obilovin, zemí původu, výrobních postupů a používaných sudů zahrnuje jemné a ovocné destiláty, sladší kukuřičné whiskey, kořenité žitné varianty i intenzivní kouřové whisky.
Filtrování (0 aktivních)