Den Piva

Jak Mezinárodní den piva vznikl

Historie tohoto dne začala v roce 2007 v kalifornském Santa Cruz. Původním cílem bylo vytvořit den věnovaný nejen samotnému pivu, ale také lidem, kteří ho vaří, čepují a pomáhají udržovat pivní kulturu při životě. Z lokální události se během několika let stala mezinárodní tradice, ke které se přidaly pivovary, hospody, bary a pivní festivaly v řadě zemí. Myšlenka zůstává dodnes jednoduchá. Sejít se u dobrého piva, ocenit práci pivovarů a sládků a připomenout si, jak rozdílně může pivo chutnat v různých částech světa. Český ležák, belgický saison, německé pšeničné pivo, irský stout nebo moderní americká IPA vznikají ze stejných základních surovin, výsledkem jsou přitom úplně odlišné styly.

Pivní svět je mnohem širší než ležák

Právě Mezinárodní den piva je dobrou příležitostí podívat se i za hranice známých pivních stylů. Vedle ležáků dnes pivovary pracují s IPA, stouty, portery, pšeničnými pivy, kyselými styly nebo tradičními recepturami, které se po desetiletích znovu vracejí. Jedním z nich je německé gose, lehce nakyslé pivo charakteristické jemně slaným tónem a koriandrem. Ještě starší historii má gruit, tedy pivo, při jehož výrobě hrála hlavní roli směs bylin a koření namísto dnes běžného chmele. Kuriózně působí oyster stout, který navazuje na britskou a irskou tradici spojování tmavého piva s ústřicemi. Některé pivovary dokonce používají ústřice nebo jejich schránky přímo během výroby. Rozmanitost ale není jen otázkou jednotlivých stylů. Velký rozdíl dokáže vytvořit druh sladu, použitý chmel, kvasnice, voda i samotný způsob kvašení a zrání. Dvě piva stejného stylu proto mohou chutnat výrazně jinak, přestože na první pohled spadají do stejné kategorie.

Pár příběhů z pivní historie

Také kolem piva vznikla řada tradic, které dnes bereme jako samozřejmost. Slavný Oktoberfest například původně vůbec nevznikl jako pivní festival. Jeho začátky sahají do roku 1810, kdy Mnichov slavil svatbu bavorského korunního prince Ludvíka a princezny Terezie. Oslavy měly takový úspěch, že se začaly opakovat a postupně se proměnily v jednu z nejslavnějších pivních událostí světa. Zajímavé příběhy píše i současnost. Na německém heavymetalovém festivalu Wacken Open Air například vzniklo několik kilometrů dlouhé pivní potrubí, které umožňuje dopravovat pivo přímo do festivalového areálu. Mělo nejen urychlit jeho distribuci, ale také omezit pohyb těžkých cisteren po areálu. Mezinárodní den piva tak není jen další datum v kalendáři. Připomíná tisíce let vývoje jednoho z nejstarších nápojů světa, práci lidí, kteří ho vyrábějí, i obrovskou rozmanitost dnešní pivní kultury. Od klasického českého ležáku přes výrazně chmelená piva až po kyselé nebo historické pivní styly je stále co objevovat.