Svrchně kvašené pivo inspirováno americkými pivovary, v tomto případě se jedná o piva, u kterých jsme našli inspiraci přímo v New Yorku. Používají se originální americké chmely, nejvyšší kvality a slad přímo určený k výrobě piv typu PALE ALE. Pivo je chmeleno jak klasicky, tak dvojfázově za „studena“. Pivo je nefiltrované a nepasterované.