Perlivá vína jjsou druh vína s jemnými bublinkami oxidu uhličitého, které mu dodávají lehkou perlivost a svěžest. Obsahuje méně oxidu uhličitého než šumivá vína, což znamená, že bublinky jsou jemnější a méně intenzivní. Má standardní obsah alkoholu podobný tichým vínům. Vyznačuje se svěží, ovocnou a lehkou chutí a aromatem, což je ideální pro nenáročné a příjemné popíjení. K dispozici jsou bílá, růžová i červená perlivá vína. Perlivé víno spojuje lehkost a radost z bublin, přičemž zůstává přístupnější a často cenově dostupnější než klasická šumivá vína.

Vína mají zpravidla pikantní a kořeněnou chuť, často doplněnou o tóny bílých pepřů, zeleného pepře, zeleného jablka, citronové kůry a bylinek. Jeho aroma je často intenzivní a komplexní, s výraznými ovocnými a bylinnými tóny, doplněnými minerálními prvky. Známý i jako Grüner Veltliner

Vinařství Žůrek je rodinná firma s hlubokou vinařskou tradicí, založená v roce 1990 v Žeravicích u Kyjova. Od počáteční produkce sudových vín se díky zavedení lahvování přeorientovalo na kvalitní lahvová vína, zejména přívlastková a jakostní odrůdová. Hrozny pocházejí z vlastních vinic (1500 keřů ve 14 odrůdách) a od stálých dodavatelů ze Slovácké a Velkopavlovické podoblasti. Vinařství neustále rozšiřuje sortiment a investuje do moderních technologií. K stěžejním odrůdám patří Ryzlink vlašský, Rulandské šedé, Pálava, Hibernal, Zweigeltrebe a Neronet. Vyrábí se i Frizzante a šumivá vína SEKT.