Bílá vína nabízí bohatou a rozmanitou paletu chutí a stylů, která uspokojí každého milovníka vína. Tato vína, vyráběná z bílých nebo šedých odrůd vinné révy, se pohybují od lehkých a osvěžujících po plná, krémová a komplexní, ideální pro širokou škálu příležitostí. Naleznete styly od suchých a minerálních, s ostrou kyselinkou a tóny zeleného jablka nebo citrusů, až po bohatá, plná a krémová, často s vlivem dubového dřeva a aromaty zralého ovoce, medu nebo vanilky.

Vína mají zpravidla pikantní a kořeněnou chuť, často doplněnou o tóny bílých pepřů, zeleného pepře, zeleného jablka, citronové kůry a bylinek. Jeho aroma je často intenzivní a komplexní, s výraznými ovocnými a bylinnými tóny, doplněnými minerálními prvky. Známý i jako Grüner Veltliner

Vinařství Volařík, založené v roce 2007 Ing. Miroslavem Volaříkem, navazuje na rodinnou tradici pěstování vína od druhé světové války. Hospodaří na více než 80 ha vinic v Mikulovské podoblasti, z čehož část je v ekologickém režimu. Specializuje se na přívlastková bílá vína, rosé a sekty. Vinařství klade důraz na terroir, což se projevuje v řadě vín TERROIR, kde název tratě (např. Kotelná) nahrazuje označení odrůdy. Terroirovým vínům je věnována speciální péče s minimálním použitím oxidu siřičitého a hrubou filtrací. Od roku 2014 produkuje i ekologickou řadu ORGANIC. Díky kvalitě získává Vinařství Volařík ocenění na tuzemských i mezinárodních soutěžích, např. Champion Valtických vinných trhů a Vinař roku. Vína jsou pravidelně v Salonu vín ČR a vinařství je zakládajícím členem VOC Mikulovsko, VOC Pálava a spolku Dunajovské kopce.