Prémiové růžové víno Via Caritatis Lux De Caelo, které pochází ze vzájemně se doplňujících vinic kombinujících sílu, ovocitost a svěžest všech provensálských krásných horských terroirů, překvapuje svou čistotou a světlem. Uchování: 1 až 3 roky. Zrálo 6 měsíců v betonových tancích. Komplementarita vinné révy z vinic přítomných v tomto víně odhaluje veškeré bohatství terroir Grenaches, někdy sto let starých z Clos de Sœurs s hlubokou jílovito-vápencovou půdou zavlažovanou podzemními prameny. Syrahy svatého Josefa vysazené ve velmi vysoké hustotě na jílovito-bahnité půdě na úpatí kláštera mnichů, vinic Grenache a Syrah z Hauts-de-Beaumont, které kulminují v nadmořské výšce více než 500 metrů. Vinifikace: Hrozny se sklízejí velmi brzy ráno v optimální zralosti a v chladných hodinách se odvážejí do sklepa. Pneumatické lisování za studena. Po pomalém kvašení víno zraje za míchání 6 měsíců na jemných kalech. Via Caritatis vína pochází z nejstarší papežské vinice vysazené na půdě tohoto kantonu kolem roku 1309 papežem Klementem V. a z vinic mnichů-vinařů, stavitelů velkých vinic ve Francii. Objevte výjimečnou vinici obhospodařovanou podle specifikací, které jsou v Provence jedinečné. Především objevte hlubokého ducha, který oživuje mnichy a vinaře v této společné práci. Celá vinice je v horském terénu. Na vinicích pracují jeptišky a mniši celoročně. Zaměřují se na manuální péči o vinnou révu od začátku, až po ruční sklizeň. Jeptišky a mniši z Barroux svou prací skrze víno přináší své modlitby a díky spolupráci s místními vinaři vznikají vzácná vína. Vína Via Caritatis chtějí být ambasadory toho nejlepšího z historie, vína a terroir Provence. Především se chtějí podílet na šíření Ducha lásky, který je pravou půdou jejich narození. Prémiová kvalita a elegance, která podpoří vyjímečnost okamžiku. Víno, které vás vede ke zpomalení. Provence je typická svými dokonalými růžovými víny a toto je plné luxusu a plných chutí. Otevřete si ho při západu slunce a pomalu se propíjejte skrze všechny jeho vrstvy. Gurmánské růžové víno je dokonalým doplňkem pikantních kuchyní. Rovněž vhodné k lehkým pokrmům, mořským plodům, salátům a asijské kuchyni. Jemná a komplexní vůně odhaluje tóny citrusů, bílého ovoce a červeného ovoce. Mnoho vrstev chutí, které se postupně objevují. Na patře je chuť živá a upřímná a rozvíjí se na vůni červeného ovoce (maliny, granátové jablko), sladkého manga a ličii. Velmi dlouhé finále. Ocenění: Decanter World Wine Awards 2023: 91/100.