Červené víno se vyrábí z modrých hroznů a od bílého ho odlišuje jeden zásadní krok: hrozny se nechávají macerovat se slupkami. Z nich víno získá barvu, taniny i většinu aromatických látek. Čím déle macerace trvá, tím plnější a tříslovinnatější víno bývá.

Obecně se z něj vyrábějí středně tříslovitá, svěží, sytě zbarvená, středně plná červená vína. U nejlepších vzorků se používá dubové zrání, které maximálně využívá schopnosti Dornfelderu získat další textury a koření, které mu dodává proces barikování.

Vinařství Uherek je rodinné vinařství z oblasti Dolní Bojanovice, Morava, Česká republika. Vinařství pracuje s vinicemi na Slovácku a zaměřuje se na čistá odrůdová vína i výraznější přívlastkové řady. Portfolio zahrnuje aromatická bílá vína, ryzlinky i červené odrůdy s moravským charakterem.