Šumivá vína jsou celosvětově oblíbená díky své charakteristické perlivosti, která vytváří elegantní a osvěžující zážitek. Jsou neodmyslitelnou součástí oslav a speciálních událostí. Výroba sektů je komplexní proces s dvěma hlavními metodami: tradiční například Champagne, kde kvašení probíhá v lahvi, a tanková například Prosecco, kde kvašení probíhá v tancích. Sekty se liší sladkostí od brut nature po doux a pocházejí z ikonických regionů jako Francie Champagne, Itálie Prosecco nebo Španělsko Cava. Nabízejí širokou škálu chutí od suchých po sladké a jsou ideální jako aperitivy i k jídlu.

Vína mají zpravidla pikantní a kořeněnou chuť, často doplněnou o tóny bílých pepřů, zeleného pepře, zeleného jablka, citronové kůry a bylinek. Jeho aroma je často intenzivní a komplexní, s výraznými ovocnými a bylinnými tóny, doplněnými minerálními prvky. Známý i jako Grüner Veltliner

Tradiční rodinné vinařství z Poysdorfu, necelých 10 km od ČR, s tradicí od roku 1670. Sídlí v historickém „Aspergerhausu“, klenotu Weinviertelu. Již v roce 1941 začali jako jedni z prvních v Rakousku stáčet víno do lahví. Dnes vedou podnik Markus a Thomas Taubenschussovi. Poysdorf v mírně zvlněném Weinviertelu (60 km od Vídně) nabízí díky sprašové půdě a mírnému klimatu ideální podmínky pro Veltlínské zelené a Rulandské bílé.