Pečlivě vybraná rajčata odrůdy San Marzano dozrávají pod italským sluncem, které jim propůjčuje koncentrovanou sladkokyselou chuť a pevnou, příjemně vláčnou dužinu. Po usušení jsou ručně naložena do slunečnicového oleje a doplněna směsí oregana, bazalky, majoránky, rozmarýnu, saturejky, tymiánu a šalvěje. Výsledkem je voňavá středomořská specialita vhodná na antipasti, obložené mísy, bruschettu i jako doplněk k sýrům a vínu. Skvěle obohatí také těstoviny, saláty, pizzu nebo pečené maso.