Slunečnicový olej se získává ze semen slunečnice a patří mezi nejuniverzálnější oleje v kuchyni. Typická je pro něj jemná chuť, která nepřebíjí ostatní suroviny a umožňuje široké využití při přípravě nejrůznějších pokrmů. Podle způsobu zpracování se může lišit chutí, vůní i vhodným použitím. Za studena lisované slunečnicové oleje si zachovávají výraznější charakter semen a hodí se především do salátů, pomazánek, dresinků nebo k dochucení hotových jídel. Rafinované varianty mají neutrálnější chuť a využijete je také při tepelné úpravě.