Koncentrované, opulentní a hluboké červené víno, které je dokonalým „zrcadlem klimatu“ mimořádného ročníku 2022. Vyznačuje se bohatou strukturou a výrazným ovocným profilem typickým pro špičková vína apelace Bordeaux Supérieur. Ročník 2022 byl v Bordeaux poznamenán extrémním horkem a suchem, což vedlo k produkci flamboyantních a neobyčejně bohatých červených vín. Hrozny byly v době sklizně velmi malé s tlustou slupkou, což vínu dodalo přirozenou koncentraci a hloubku. Château La Verrière Bordeaux Supérieur z tohoto roku těží z vysoké zralosti tříslovin a intenzity aromatických látek. Víno je koncipováno tak, aby potěšilo milovníky plných vín s dlouhým archivačním potenciálem. Za tímto vínem stojí talentovaný vinař Alain Bessette, který vede rodinné panství provozované pod názvem Earl Andre Bessette. Vinařství obhospodařuje přibližně 60 hektarů vinic v obci Landerrouat, která se nachází na dálném východě regionu Entre-Deux-Mers, v těsné blízkosti hranic s oblastí Dordogne.

Ocenění:

• Zlatá medaile - Sélections Mondiales des Vins 2025 v Montrealu

• Zlatá medaile - Challenge International du Vin 2024

• Stříbrná medaile - Concours Mondial de Bruxelles 2025

Mimořádně svěží, intenzivní a precizní bílé víno vyrobené výhradně z odrůdy Sauvignon Blanc, které je oceňováno pro svou čistotu a výrazný odrůdový charakter. Hrozny jsou sklízeny velmi brzy ráno, aby byla zachována jejich čerstvost. Následuje krátká macerace na slupkách (12–18 hodin) pro maximální aromatickou expresi. Víno zraje několik měsíců na jemných kalech (lees) před finálním lahvováním. Ročník 2024 těží z precizního technologického postupu, který zahrnuje krátkou maceraci hroznů při nízkých teplotách a fermentaci v nerezových tancích pro zachování maximální aromatiky. Víno nezraje v dubových sudech, aby zůstala nedotčena jeho přirozená ovocnost. K lahvování dochází poměrně brzy, obvykle šest měsíců po sklizni, což zaručuje, že se k zákazníkovi dostane víno v jeho nejživější podobě. Celkově je ročník 2024 v Bordeaux pro bílá vína hodnocen jako ročník s vynikající aciditou a jasně definovaným ovocným profilem.

Ocenění:

• Zlatá medaile - Challenge International du Vin 2024

• Zlatá medaile - Concours de Lyon

• Stříbrná medaile - Concours Mondial de Bruxelles

Tradiční a elegantní červené víno z vyhlášeného ročníku 2015, který je v oblasti Médoc považován za jeden z nejlepších v moderní historii. Vinařství rodiny Merlet (vlastnící rovněž prestižní Château Saint-Bonnet), která se vinařství v severní části poloostrova Médoc věnuje po několik generací. Kladou důraz na klasické postupy, respekt k terroir a vysoký podíl starých vinic. Ročník 2015 v Bordeaux těžil z ideálních klimatických podmínek, které zajistily dokonalou zralost hroznů. Víno představuje vynikající poměr ceny a kvality (tzv. ''best value''), což je pro tento label typické. Klasická kupáž Médocu: Merlot a Cabernet Sauvignon. Velmi nízký zbytkový cukr, obvykle pod 2 g/l. Harmonicky integrovaná kyselinka, která vínu dodává strukturu a zajišťuje dobrý archivační potenciál (víno je nyní na vrcholu své zralosti). Ideální doprovod k pečenému hovězímu masu, jehněčímu se smetanovou omáčkou, houbovým specialitám nebo k výběru vyzrálých tvrdých sýrů. Intenzivní a vrstevnatá vůně s dominancí černého rybízu a ostružin, s jemným nádechem kouře, cedrového dřeva a lehkou stopou koření. Plné tělo se sametovými, již zakulacenými tříslovinami. V chuti převládá tmavé lesní ovoce s elegantním a středně dlouhým závěrem.

Ocenění

• Bronzová medaile - Japan Wine Challenge 2018

Legendární sablés z Poitou s jemným dotekem mořské soli. Máslové sablés jsou čistou esencí tradice francouzského pekařství a jsou vyrobeny podle rodinného receptu „Broyé du Poitou“ z kvalitního másla, čerstvých vajec, cukru a mouky, bez konzervantů. Křupavá textura, bohatá chuť čerstvého másla a jemné krystalky soli vytvářejí vyvážený profil, který se rozplývá na jazyku. Žádná aromata, pouze poctivé suroviny.

Ideální párování (kombinace navrženy profesionálním mixologem): Díky své čisté máslové chuti excelují v kombinaci s burgundským Mâcon-Péronne, s bílým pivem L.B.F. Witbear nebo s nealkoholickým Palermo Bianco.

Proč to funguje? Čistá máslová chuť a jemná slanost fungují jako chuťový most. U bílých vín zjemňují kyselinku, zatímco u piva a nealkoholických aperitivů zvýrazňují jejich sladový základ.

Složení: Pšeničná mouka, čerstvé máslo (26 %), cukr, čerstvá vejce, mořská sůl. Bez barviv a konzervantů. Může obsahovat stopy ořechů.

Gurmánské slané sablés s 25 % vyzrálého francouzského sýra Comté AOP. Tyto sablés spojují sladkost máslového těsta s intenzivní, lehce oříškovou chutí sýra Comté s chráněným označením původu (AOP). Výsledkem je elegantní slaný snack, který je ideální gurmánskou alternativou k běžným chipsům.

Ideální párování (kombinace navrženy profesionálním mixologem): Červené víno Château La Verrière Rouge nebo Château La Fuie Saint Bonnet, bílé víno Scarlett Gold nebo (polo)tmavé pivo L.B.F. Dubbel (Ambré) / Triple (Belgian Ale).

Proč to funguje? Oříškové tóny vyzrálého sýra Comté se krásně propojují s jemnými tříslovinami červeného Bordeaux. U piva typu Ambré pak sladový a karamelový profil nápoje harmonizuje s přirozenou sladkostí a jemností sýra.

Složení: Pšeničná mouka, čerstvé máslo, 25 % sýra Comté AOP, cukr, čerstvá vejce, mořská sůl, panenský řepkový olej a pepř. Bez barviv a konzervantů. Může obsahovat stopy ořechů.

Výrazné slané sušenky s charakteristickou chutí pravého ovčího sýra. Receptura postavená na slavném sýru Pecorino Romano AOP přináší intenzivní, slanou a mírně pikantní chuť. Jsou ideální volbou pro ty, kteří hledají výrazné a charakterní chutě k večernímu skleničce.

Ideální párování (kombinace navrženy profesionálním mixologem): Bílé i červené víno Château La Verrière, višňový aperitiv Griottini nebo suchý cider Sassy Brut nebo Extra Brut.

Proč to funguje? Výrazná slanost sýra Pecorino vytváří fascinující kontrast k ovocné sladkosti višní v Griottini a skvěle doplňuje svěží citrusový profil Sauvignonu Blanc.

Složení: Pšeničná mouka, čerstvé máslo, 17 % sýra Pecorino Romano AOP, cukr, čerstvá vejce, mořská sůl a koření. Bez barviv a konzervantů. Může obsahovat stopy ořechů.

Křupavé Sablés s plnou a bohatou chutí vyzrálého Cheddaru. Cheddar dodává těmto sablés sytou barvu a hlubokou, mírně ostrou sýrovou chuť. V kombinaci s máslovým základem Goulibeur vzniká návyková pochoutka, která vynikne při každé degustaci.

Ideální párování (kombinace navrženy profesionálním mixologem): Médoc (Château La Fuie Saint Bonnet), pivo L.B.F typu IPA / Triple (Blegian Ale) nebo hruškový cider Sassy Poiré.

Proč to funguje? Kde najít tyto kombinace? Konkrétní doporučené sety a infografiky párování naleznete v popisech našich nápojů v kategoriích Víno, Pivo, Cidery, Aperitivy a Nealko, nebo jednoduše zadáním vyrazy ''France Gourmet'' do vyhledávání na marketplace. Intenzivní Cheddar vyžaduje silného partnera. Skvěle vyvažuje komplexní strukturu vyzrálého červeného vína i výraznou chmelovou hořkost piva IPA.

Složení: Pšeničná mouka, čerstvé máslo, 20 % sýra Cheddar, cukr, čerstvá vejce, mořská sůl, panenský řepkový olej a pepř. Bez barviv a konzervantů. Může obsahovat stopy ořechů.