Bílá vína nabízí bohatou a rozmanitou paletu chutí a stylů, která uspokojí každého milovníka vína. Tato vína, vyráběná z bílých nebo šedých odrůd vinné révy, se pohybují od lehkých a osvěžujících po plná, krémová a komplexní, ideální pro širokou škálu příležitostí. Naleznete styly od suchých a minerálních, s ostrou kyselinkou a tóny zeleného jablka nebo citrusů, až po bohatá, plná a krémová, často s vlivem dubového dřeva a aromaty zralého ovoce, medu nebo vanilky.

Vína jsou obvykle světlá a svěží, s výraznými tóny citrusového ovoce, Mohou také obsahovat aroma kopřiv a chřestu přes zelená jablka a angrešt až, list černého rybízu, puškvorce, zeleného pepře, bylin a čerstvě posekané trávy.

Santa Ema je rodinné chilské vinařství s kořeny v údolí Maipo, jedné z nejznámějších vinařských oblastí Chile. Jeho příběh začal už na začátku 20. století, kdy Pedro Pavone Voglino přišel z italského Piemontu do oblasti Isla de Maipo. V roce 1956 pak spolu se synem Félixem založil Vinos Santa Ema a položil základ vinařství, které dnes vede už třetí a čtvrtá generace rodiny Pavone. Vinice Santa Ema se rozprostírají od úpatí And až směrem k chladnějšímu vlivu Pacifiku. Díky tomu může vinařství pracovat s různými polohami a styly vín. Cerro Blanco ve výšce kolem 1000 metrů přináší výrazný rozdíl teplot mezi dnem a nocí, El Peral u řeky Maipo dává aromatická vína s příjemnou svěžestí a oblast Leyda pod vlivem oceánu je ideální pro vína s vyšší kyselinou, minerálním projevem a čistou ovocností.