Toto víno pochází z vinic na svazích oblasti Provesende v regionu Douro. Použité odrůdy zahrnují tradiční směs - Touriga Nacional, Touriga Franca a Tinta Roriz. Produkce tohoto vína je velmi limitovaná (jen 13 800 lahví). 40% Touriga Franca, 30% Touriga Nacional, 20% Tinta Roriz and 10% Alicante Bouchet. Skvěle se hodí k pečenému nebo grilovanému červenému masu, jako je hovězí či jehněčí, dále k zvěřině, uzeninám a vyzrálým sýrům. Díky své vyvážené struktuře a jemným taninům výborně doplní také hutnější těstovinová jídla nebo dušené pokrmy s bohatou omáčkou. Vůně je intenzivní a elegantní, s tóny zralého černého ovoce, jako jsou švestky a ostružiny, doplněnými o kořenité nuance, jemný dotek dubového dřeva a lehké tóny čokolády a kouře. Celkově působí harmonicky a vyváženě, s typickou hloubkou vín z oblasti Douro. Na patře je víno plné, vyvážené a elegantní, s jemnými, dobře integrovanými taniny. Projevuje se zralé tmavé ovoce, jako jsou švestky a černý rybíz, doplněné o kořenité tóny a lehký nádech dubového dřeva. Dochuť je dlouhá, hladká a harmonická, s příjemným závěrem, který odráží terroir oblasti Douro.
Červené víno se vyrábí z modrých hroznů a od bílého ho odlišuje jeden zásadní krok: hrozny se nechávají macerovat se slupkami. Z nich víno získá barvu, taniny i většinu aromatických látek. Čím déle macerace trvá, tím plnější a tříslovinnatější víno bývá.
Cuvée
Cuvée [kyvé] (někdy též cuvee nebo kupáž) je označení vína, které se připravuje smícháním několika odrůd hroznů, rmutů nebo moštů dohromady. Scelování vín pomáhá k dosažení harmonie konečného produktu, aby byl celkový dojem vína lepší.
Quinta do Cume
Za vznikem Quinta do Cume stojí Jorge Tenreiro, který si splnil svůj dlouholetý sen vyrábět vína právě v oblasti Douro. Pro svůj projekt vybral Provesende, místo s výjimečnými podmínkami pro pěstování révy. Strmé svahy, břidlicové podloží, ideální orientace vinic vůči slunci i blízkost řeky Douro vytvářejí terroir, který dává vínům hloubku, eleganci a výraznou mineralitu.
Buďte první, kdo produkt ohodnotí
Hodnocení mohou udělit pouze ověření zákazníci, tedy jen ti, kteří tento produkt zakoupili.
Elegantní červené víno z Douro-údolí, Cuvée z nejlepších vinic Quinta do Cume v Provesende z ročníku 2015 — s charakterem zralého ovoce, jemným dubem a svěžími minerálními tóny.