Šumivá vína jsou celosvětově oblíbená díky své charakteristické perlivosti, která vytváří elegantní a osvěžující zážitek. Jsou neodmyslitelnou součástí oslav a speciálních událostí. Výroba sektů je komplexní proces s dvěma hlavními metodami: tradiční například Champagne, kde kvašení probíhá v lahvi, a tanková například Prosecco, kde kvašení probíhá v tancích. Sekty se liší sladkostí od brut nature po doux a pocházejí z ikonických regionů jako Francie Champagne, Itálie Prosecco nebo Španělsko Cava. Nabízejí širokou škálu chutí od suchých po sladké a jsou ideální jako aperitivy i k jídlu.

V nejzákladnější podobě se z Chardonnay vyrábí vína světle zlatavého odstínu s tóny citrusů, zeleného jablka, květu a mandlí nebo ovesných vloček. V chuti má mírnou kyselost a většinou střední obsah alkoholu se středním tělem.

Pierre Courtois je rodinné šampaňské vinařství založené v roce 1971 v údolí řeky Marny. Vinařství se s úctou stará o svůj jedinečný terroir, pěstuje tři tradiční odrůdy a všechny fáze výroby provádí ručně, aby vína nesla osobitý podpis rodiny. Důraz je kladen na šetrné lisování a pečlivý výběr vín pro konečné sestavení cuvée. Vinařství Pierre Courtois pěstuje tři tradiční odrůdy, které dávají šampaňskému jeho nenapodobitelný charakter.