Červené víno z autoktonních odrůd Nerello Mascalese, Cappuccio, Nocera, Acitana a Galatena. Zraje v barikových sudech a následně v láhvi. Má rubínovou barvu s granátovými reflexy, košatou vůni připomínající kardamom, červené plody a jemné koření. V chuti je teplé, přitom dynamické s neuvěřitelnou délkou a finesou. Hodí se k: pečeným masům v bylinkách středozemního moře. Pečená masa, zvěřina, vyzrálé sýry. Odrůda: z auktoktonních odrůd révy jako nerello, cappuccio, nocera, acitana, tignolino, galatena, calabrese. Má plnou a intenzivní vůni po kardamonu, červených bobulích, kořenitosti, a jemném dřevu. V chuti je suché, výrazné, sametové, se sladkými taniny. Velice dlouhé a perzistentní s překvapující pitelností. PALARI Červená vína Itálie DOC