Šumivá vína jsou celosvětově oblíbená díky své charakteristické perlivosti, která vytváří elegantní a osvěžující zážitek. Jsou neodmyslitelnou součástí oslav a speciálních událostí. Výroba sektů je komplexní proces s dvěma hlavními metodami: tradiční například Champagne, kde kvašení probíhá v lahvi, a tanková například Prosecco, kde kvašení probíhá v tancích. Sekty se liší sladkostí od brut nature po doux a pocházejí z ikonických regionů jako Francie Champagne, Itálie Prosecco nebo Španělsko Cava. Nabízejí širokou škálu chutí od suchých po sladké a jsou ideální jako aperitivy i k jídlu.

V nejzákladnější podobě se z Chardonnay vyrábí vína světle zlatavého odstínu s tóny citrusů, zeleného jablka, květu a mandlí nebo ovesných vloček. V chuti má mírnou kyselost a většinou střední obsah alkoholu se středním tělem.

Mosnel hospodaří na přibližně 41 hektarech vlastních vinic rozprostřených kolem historického sídla v obci Passirano. Morénové půdy vzniklé činností ledovců obsahují směs kamenů, štěrku a jílu, která propůjčuje vínům výraznou mineralitu a dlouhou dochuť. Blízkost jezera Iseo zmírňuje letní vedra, zatímco okolní kopce chrání vinice před studenými větry. Díky tomu dozrávají hrozny pomalu a zachovávají si svěžest, která je pro Franciacortu typická