Červené víno se vyrábí z modrých hroznů a od bílého ho odlišuje jeden zásadní krok: hrozny se nechávají macerovat se slupkami. Z nich víno získá barvu, taniny i většinu aromatických látek. Čím déle macerace trvá, tím plnější a tříslovinnatější víno bývá.

Charakteristická chuť červených třešní a jahod. Odrůda nabízí svěží, červené ovoce a vůně kandovaného ovoce a obvykle se vyznačuje malou koncentrací chuti a tělem, takže dává lehká a jednoduchá vína. Přesto mohou být některé dobře provedená vína hluboká a komplexní.