Chilli omáčky se vyrábějí z čerstvých, sušených nebo kvašených chilli papriček spojených s octem, česnekem či kořením, díky čemuž nabízejí širokou škálu pálivosti od jemně ovocných až po extremně ostré. Využívají se k dochucení a zvýraznění chuti masových i vegetariánských pokrmů, do marinád, dipů nebo polévek. Obsažený kapsaicin navíc podporuje trávení, stimuluje metabolismus a přispívá k zahřátí organismu.