Šumivá vína jsou celosvětově oblíbená díky své charakteristické perlivosti, která vytváří elegantní a osvěžující zážitek. Jsou neodmyslitelnou součástí oslav a speciálních událostí. Výroba sektů je komplexní proces s dvěma hlavními metodami: tradiční například Champagne, kde kvašení probíhá v lahvi, a tanková například Prosecco, kde kvašení probíhá v tancích. Sekty se liší sladkostí od brut nature po doux a pocházejí z ikonických regionů jako Francie Champagne, Itálie Prosecco nebo Španělsko Cava. Nabízejí širokou škálu chutí od suchých po sladké a jsou ideální jako aperitivy i k jídlu.

Vína z jsou obvykle plnější, s jemnými ovocnými tóny, jako jsou třešně, maliny a jahody, doplněné o kořeněné a bylinné aroma. Může mít také náznaky pečeného chleba a droždí, což je důsledek vinařských technik používaných při výrobě šampaňského vína.

Contadi Castaldi sídlí v samém srdci oblasti Franciacorta v severní Itálii a od 80. let spojuje tradici a inovaci. Vinařství má kolem 160 hektarů vinic a roční produkci v milionech lahví a patří k významným výrobcům šumivých vín typu Metodo Classico. Jeho cuvée vycházejí především z odrůd Chardonnay, Pinot Nero a Pinot Bianco a charakterizuje je jemné perlení, svěží minerálnost a elegantní styl.