Červené víno se vyrábí z modrých hroznů a od bílého ho odlišuje jeden zásadní krok: hrozny se nechávají macerovat se slupkami. Z nich víno získá barvu, taniny i většinu aromatických látek. Čím déle macerace trvá, tím plnější a tříslovinnatější víno bývá.

Chutově jsou vína hladká a jemná, s tóny tmavého ovoce, jako jsou třešně, švestky a černý rybíz, doplněné o jemné bylinné a kořeněné aroma. Může mít také náznaky čokolády, tabáku a kůže. Merlot se často používá pro výrobu cuvée a směsí, kde přispívá ke své měkkosti a plnosti.

Brusa je značka spojená s vinařskou skupinou Terre Cevico a regionem Romagna. Její charakter stojí především na místním původu a na zázemí vinařského družstva, které sdružuje rodiny pěstitelů z regionu. Brusa tak představuje přístupné pojetí italského vína založené na tradici místa a lidí, kteří v něm hospodaří