Šumivá vína jsou celosvětově oblíbená díky své charakteristické perlivosti, která vytváří elegantní a osvěžující zážitek. Jsou neodmyslitelnou součástí oslav a speciálních událostí. Výroba sektů je komplexní proces s dvěma hlavními metodami: tradiční například Champagne, kde kvašení probíhá v lahvi, a tanková například Prosecco, kde kvašení probíhá v tancích. Sekty se liší sladkostí od brut nature po doux a pocházejí z ikonických regionů jako Francie Champagne, Itálie Prosecco nebo Španělsko Cava. Nabízejí širokou škálu chutí od suchých po sladké a jsou ideální jako aperitivy i k jídlu.

V nejzákladnější podobě se z Chardonnay vyrábí vína světle zlatavého odstínu s tóny citrusů, zeleného jablka, květu a mandlí nebo ovesných vloček. V chuti má mírnou kyselost a většinou střední obsah alkoholu se středním tělem.

Contadi Castaldi sídlí v samém srdci oblasti Franciacorta v severní Itálii a od 80. let spojuje tradici a inovaci. Vinařství má kolem 160 hektarů vinic a roční produkci v milionech lahví a patří k významným výrobcům šumivých vín typu Metodo Classico. Jeho cuvée vycházejí především z odrůd Chardonnay, Pinot Nero a Pinot Bianco a charakterizuje je jemné perlení, svěží minerálnost a elegantní styl.