Červené víno se vyrábí z modrých hroznů a od bílého ho odlišuje jeden zásadní krok: hrozny se nechávají macerovat se slupkami. Z nich víno získá barvu, taniny i většinu aromatických látek. Čím déle macerace trvá, tím plnější a tříslovinnatější víno bývá.

Vína jsou plná, tělnatá s jemnými tříslovými tóny s mírnou až nízkou kyselostí a ovocným profilem, který zahrnuje tóny černého ovoce jako jsou ostružiny a třešně, doplněné o kořeněné tóny, čokoládu, kůži a tabák.

Vinařství Azabache: Autentická Rioja s moderním nádechem. Objevte vína s osobitým charakterem, odrážejícím jedinečnost terroir a vášeň vinařů. Ochutnejte špičková vína z odrůd Tempranillo, Garnacha a Mazuelo.