Sibilla Waters: toniky z čistých pramenů Apenin

Sibilla Waters pochází z Montefortina ve střední Itálii, přímo pod pohořím Sibillini. Značka vznikla v roce 2023, kdy rodina Mini získala místní prameny minerální vody a začala kolem nich budovat vlastní svět prémiových nápojů. Voda pramení ve vysokohorském prostředí a stáčí se přímo u zdroje. Právě voda je společným základem celé značky. Vedle klasických minerálních vod vznikají také limonády, aperitivy a především mixery, kde se čistý základ potkává s výraznějšími botanickými chutěmi.

Sibì Mythology: tonik trochu jinak

Pro bar a domácí mixologii je nejzajímavější řada Sibì Organic Mythology. Její základ tvoří pramenitá voda ze Sibillini doplněná kořením, bylinami a přírodními aromaty. Sibilla přitom vychází z tradičních receptur, které posouvá do současnějšího a výraznějšího stylu. Vedle klasického Organic Tonic Water vzniká také Indian Tonic Water nebo varianta s bezovým květem. Řadu doplňují další mixery, například Pink Pomelo a Ginger Beer. Díky tomu se Sibì nesnaží být jen neutrálním doprovodem ginu, ale pracuje s mixerem jako s plnohodnotnou součástí výsledného drinku. Sibilla staví své nealkoholické nápoje na certifikovaných bio ingrediencích, ovocných šťávách a přírodních aromatech. U řady Sibì zdůrazňuje také absenci umělých barviv, konzervantů a syntetických aromat. To dává smysl právě u toniku, kde se každá ingredience výrazně promítne do výsledné chuti koktejlu. Místo přehnané sladkosti nebo agresivního aromatu má být výsledkem čistší a vyváženější mixer, který nechá prostor také destilátu.

Italský mixer pro gin, aperitiv i samostatné pití

Toniky Sibì jsou navržené především pro mixologii, jejich využití ale nekončí u klasického gin & tonicu. Různé botanické profily dávají prostor pro kombinace s ginem, vodkou, vermutem i nealkoholickými destiláty a aperitivy. Sibilla Waters tak ukazuje trochu jinou tvář italského nealka. Místo běžné limonády staví na původu vody, bio surovinách a výrazných botanických kombinacích. A právě u toniků je tento přístup nejzajímavější.