Ratafia Almond Spirit: moravské likéry s chutí mandlí a ovoce

Mandle, které změnily celý směr

Právě mandle stály u začátku celé značky. Kleinerovi s mandlovými likéry pracovali už řadu let, postupně ale chtěli vytvořit něco vlastního. Čistší, jemnější a postavené na přírodních surovinách. Pro svůj charakteristický mandlový základ sáhli po vyzrálých kalifornských mandlích, ze kterých vzniká intenzivní mandlová esence. Ta potom propojuje jednotlivé likéry a dodává jim dlouhý, hladký závěr. Mandle přitom nehrají hlavní roli za každou cenu. U Višničky nechávají vyniknout šťavnaté ovoce, u Jeřabinky doplňují temnější charakter aronie a u Mandličky se naopak dostávají přímo do centra pozornosti.

Tři likéry, tři úplně rozdílné charaktery

Mandlička je nejčistší ukázkou rukopisu Almond Spirit. Jemná, hladká a výrazně mandlová, s chutí, která působí elegantněji než klasické sladké mandlové likéry. Hodí se samostatně, na led i jako základ dezertních nebo kávových drinků. Višnička jde úplně jiným směrem. Zralé višně přinášejí výraznou ovocnost, lehkou kyselinku a plnost, kterou v závěru zaoblí právě mandle. Je to typ likéru, který může oslovit i někoho, kdo běžně po sladších destilátech příliš nesahá.. Jeřabinka staví na aronii. Má hlubší, sušší a temnější charakter, který místy připomíná portské. Mandlový závěr ji pak zjemní a spojí s ostatními likéry značky. Každý chutná jinak. Společný rukopis ale poznáte velmi rychle.

Z Moravy až mezi světovou špičku

Silný příběh značky potvrzují i výsledky ze zahraničí. Největší pozornost na sebe strhla Višnička, která na prestižní San Francisco World Spirits Competition získala tři roky po sobě Double Gold. Po třetím vítězství přišla také platinová medaile. Pro malou moravskou značku je to mimořádný výsledek. Ještě zajímavější je ale fakt, že ocenění přicházejí napříč celou řadou. Medaile si odvážejí také Mandlička a Jeřabinka. Ratafia Almond Spirit tak ukazuje, že český likér může stát vedle světových jmen díky vlastnímu stylu, nikoliv jejich napodobováním. Likéry vznikají v Žešově u Prostějova v malých šaržích. Důraz na přírodní suroviny, ovoce a precizní zpracování je znát i na výsledném projevu. Právě tady se potkává zkušenost tradičního lihovarnictví s modernějším pohledem na likéry. Výsledkem jsou lahve, které fungují jako digestiv po večeři, součást domácího baru i jako dárek pro někoho, kdo už ochutnal většinu klasických likérů a hledá něco s vlastním charakterem.