Le Rive: rodinné vinařství z krajiny kolem řeky Piave

Historie Le Rive sahá do roku 1888, ale kořeny rodiny Bonato jsou v Negrisii doložené ještě mnohem dříve. Církevní dokumenty zmiňují rodinu Bonato dei Bonati už v roce 1568, tedy v době, kdy bylo pěstování révy v této části Benátska pevnou součástí místního života. Samotné vinařství dnes vedou Gino Bonato a jeho synové Luigi a Andrea. Luigi je enolog a agronom, Andrea someliér, a právě jejich propojení odbornosti, rodinné zkušenosti a modernějšího přístupu určuje současnou podobu Le Rive. Le Rive sídlí v Negrisia di Ponte di Piave v provincii Treviso, přibližně 30 kilometrů od Benátek. Pro zdejší vinice je zásadní řeka Piave, která během staletí vytvořila pestré složení půd s naplaveninami bohatými na minerály. Díky tomu se zde daří jak svěžím odrůdám používaným pro Prosecco, tak výraznějším červeným vínům. Jednou z nejdůležitějších místních odrůd je Raboso, které je s oblastí Trevisa spojeno více než šest století. Le Rive zároveň pracuje s dalšími původními odrůdami Benátska a část vinic má také ve Friuli poblíž Udine.

Tradice bez zastavení v čase

Rodinná historie je pro Le Rive důležitá, vinařství ale nestaví jen na minulosti. V posledních letech výrazně investovalo do obnovy vinic a modernizace sklepa. Pracuje s omezenými výnosy, integrovaným způsobem pěstování, kapkovou závlahou a tam, kde to podmínky dovolují, také s noční sklizní, která pomáhá dostat hrozny do sklepa v optimální teplotě. Součástí přístupu je také spolupráce s italskými univerzitami a využívání moderních technologií ve sklepě. Cíl ale zůstává jednoduchý: zachovat charakter hroznů a místa, ze kterého pocházejí. Le Rive dnes pracuje s osmi původními odrůdami a samo uvádí stoprocentně udržitelnou produkci. Ve vlastních vinicích respektuje přirozený rytmus révy a klade důraz na šetrnější hospodaření i pečlivý výběr hroznů. Výsledkem je vinařství, které dobře vystihuje současné Benátsko. Má hluboké rodinné kořeny, silnou vazbu na Piave a místní odrůdy, ale zároveň využívá technologie a postupy, které pomáhají udržet kvalitu i v moderním provozu.