Chladnička na víno
Každý milovník vín moc dobře ví, že aby si mohl víno opravdu naplno užít, musí být jeho láhev v co nejlepší kondici. I ta nejlepší či nejdražší láhev nás může naprosto zklamat, pokud byla nesprávně skladována.
Pokud nemáme k dispozici vinný sklep s ideální teplotou, můžeme sáhnout po šikovné pomůcce, která nám podmínky dobrého sklepa bude simulovat. Tou pomůckou je domácí vinotéka. Tedy lednice, která zajistí dvě důležité podmínky, pro správné ležení vína. Jednak skladování v požadované teplotě, jednak možnost skladovat láhve vína naležato.
Vzhledem k tomu, že existuje mnoho možností, ze kterých si můžeme domácí vinotéku vybrat, ať již co do velikosti nebo funkčního vybavení, měli bychom před samotným nákupem zanalyzovat svoje potřeby a nároky, které no nové zařízení máme.
Velikost lednice
Podle velikosti lednice na víno si můžeme vybrat od modelů, které pojmou jen několik málo láhví, až po zařízení, do kterého naskládáme třeba i dvě stovky kusů. Zde bychom se měli zamyslet nad tím, kolik láhví běžně doma máme nebo chceme mít, zda budeme vína ve vinotéce jen krátkodobě skladovat před jejich konzumací, nebo zda plánujeme, že si budeme pořizovat láhve, které chceme mít uložené delší dobu, a jejichž počet se bude tedy postupně zvětšovat.
Lednice na nějakých dvanáct, patnáct láhví mohou být dobrým pomocníkem pro nenáročné konzumenty, kteří chtějí víno držet ve správné skladovací teplotě a případně kladou i určitý důraz na vizuální působení. Jistě vypadá daleko lépe, pokud součástí naší kuchyně je vkusná klimatizovaná skříňka na víno, než když máme láhve vyskládané v pseudodizajnových stojáncích.
Větší vinotéka bude slušet skutečnému milovníkovi vín, který si své láhve ukládá pravidelně ve větším množství a chce mít doma k dispozici široký sortiment láhví, aby mohl operativně sáhnout pro to, na co má právě momentální náladu a je náročný na dostatečnou možnost výběru.
Skladovací teplota
Ideální dlouhodobá skladovací teplota pro všechna vína je kolem dvanácti stupňů. Na tuto teplotu bychom měli mít vinotéku nastavenou v případě, že ji budeme používat pouze k ukládání láhví. V případě, že se rozhodneme nějakou otevřít, měli bychom v dostatečném časovém předstihu víno vyjmout z tohoto úložiště a připravit ji na konzumaci. V případě šumivého, bílého či růžového vína láhev dochladit v klasické lednici, v případě červeného láhev dopředu otevřít, nechat nadechnout či zdekantovat a přirozeně lehce zvýšit jeho teplotu na ideální pro konzumaci.
Sofistikovanější typy domácích vinoték nabízí možnost skladovat v jednom zařízení láhve s vínem ve více teplotních zónách, takže například v nejnižší polici můžeme mít uložené láhve se šumivými víny v teplotě kolem pěti stupňů, ve střední části mohou být další zóny s teplotami pro bílá a růžová vína a v horní polici může být teplota 16-18 stupňů, která je vhodná pro konzumaci červených vín.
Tento způsob není sice nejideálnějším pro dlouhodobé skladování láhví, ale zase nám umožňuje, abychom si nemuseli dělat starosti s dlouhou přípravou a mohli víno okamžitě konzumovat v ideální teplotě. Vzhledem k dlouhodobému skladování není o něco nižší nebo o něco vyšší teplota u jednotlivých druhů vín takovým problémem, důležité je, aby skladovací teplota byla co nejstabilnější a víno nebylo vystavováno častým výrazným teplotním výkyvům.
Výběr pro vás připravil sommelier vinista